李　奎，杨　亮，张文举*，李吉堂，李　渊，李德贵，陈　宁，尹君亮

（1.石河子大学动物科技学院，新疆 石河子　832003；2.新疆西部牧业股份有限公司，新疆 石河子　832000；3.新疆农垦科学院畜牧兽医研究所，新疆 石河子　832000）



复合酶制剂对安格斯肉牛生产性能和血清生化指标的影响

李奎1，杨亮1，张文举1*，李吉堂2，李渊2，李德贵2，陈宁3，尹君亮3

（1.石河子大学动物科技学院，新疆 石河子832003；2.新疆西部牧业股份有限公司，新疆 石河子832000；3.新疆农垦科学院畜牧兽医研究所，新疆 石河子832000）

摘要：试验旨在研究复合酶制剂对安格斯肉牛生产性能和血清生化指标的影响，研究选取初始体重为236± 22.51 kg的健康安格斯肉牛24头，随机分成4个处理组，即对照组、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组，每组6只，对照组不添加复合酶制剂。结果表明，试验组在补充精料中分别添加3种相同剂量的不同品牌复合酶制剂，补充精料中添加复合酶制剂可使安格斯肉牛的平均日增重显著增加（P＜0.05），试验Ⅲ组效果最好，比对照组提高7.49%。复合酶制剂对安格斯肉牛血清生化指标无显著影响（P＞0.05）。在补充精料中添加复合酶制剂可显著提高安格斯肉牛的生产性能。

关键词：复合酶制剂；安格斯肉牛；生长性能；生化指标

随着畜牧业的的迅速发展，饲料原料短缺已成为畜牧业的一大挑战［1-3］。我国的水稻、小麦和玉米等粮食作物的产量丰富，但是作物秸秆大部分都是直接焚烧，不仅浪费，还严重污染空气，如果能有效利用，将节约大量的粮食和常规饲料。秸秆中粗纤维的含量高，适口性差，动物不易消化，需要经过合理的加工才能提高其营养价值［4-6］。植物细胞壁主要由纤维素、半纤维素和果胶质等结构多糖、木质素及少量蛋白质和矿物质等构成［7］。

饲粮中添加纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶等，可作用于植物细胞壁，提高饲料利用率。近年来饲用酶制剂一直是饲料添加剂领域最为引人关注的研究热点之一，其对提高动物的生产性能、改善粗纤维的利用率、减少环境污染发挥重要的作用［8-12］。有研究表明，含有纤维素分解活性的外源性酶制剂有利于提高奶牛瘤胃的纤维消化能力，从而提高饲料转化率［13］。奶牛饲粮中添加外源纤维分解酶制剂可以提高泌乳前期和泌乳中期奶牛的产奶性能，也有报道没有效果［14-15］。本试验旨在研究不同酶制剂公司所生产的复合酶制剂对肉牛生产性能和血液指标的影响，为复合酶制剂在肉牛生产中的应用提供理论指导。

1　材料与方法

1.1试验材料和试验地点

试验基础日粮组成及营养水平见表1。

表1　试验基础日粮组成及营养水平DM

精料原料均来自新疆五家渠市当地市场，粗饲料为种植的玉米青贮、苜蓿、玉米秸秆，复合酶制剂分别购自上海J科技有限公司（其活力分别为纤维素酶 1 000 U·g-1、木聚糖酶 3 000 U·g-1和β-葡聚糖 2 000 U·g-1），广东Y科技股份有限公司（其活力分别为纤维素酶 1 000 U·g-1、木聚糖酶 1 700 U·g-1和β-葡聚糖 3 000 U·g-1），新疆T股份有限公司（其活力分别为纤维素酶 1 500 U·g-1、木聚糖酶 1 500 U·g-1和β-葡聚糖 2 000 U·g-1），试验在新疆五家渠市西部牧业波尔多牛场进行。

1.2试验设计

试验采用单因子试验设计，选取24头初始体重为236±22.51 kg的健康的安格斯肉牛，随机分成4个处理组，分别为对照组、试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组。每组6头，其中对照组不添加复合酶制剂。试验Ⅰ组添加由上海J牧业科技有限公司生产的复合酶制剂，试验Ⅱ组添加由广东Y生物科技股份有限公司生产的复合酶制剂，试验Ⅲ组添加由新疆T畜牧科技股份有限公司生产的复合酶制剂。3个试验组补充精料配方中复合酶制剂添加的比例均为0.35%。

1.3饲养管理

试验牛的管理按照西部牧业有限公司安格斯肉牛管理办法执行，固定专人饲养，各组饲喂时间和管理条件相同，饲喂3次·d-1，粗饲料中混合的精料定量，饲喂2 kg·d-1·头-1，粗饲料6 kg。饲喂时由TMR全混合日粮搅拌车进行混合，供应充足的自来水。预试期7 d，正试期47 d。

1.4测定的指标

1.4.1生产性能指标

试验开始时及结束各称重1次，记录各组牛的初始体重、结束时体重，计算平均日增重。

1.4.2血清生化指标

试验结束时对各处理组进行采血，每个处理组各选取3头，共12头，进行牛尾椎静脉采血。使用真空采血管采血5 mL，然后用离心机3 500 r·min-1离心10 min（4℃），分离血清，-20℃下冰箱保存，用于测定血清生化指标。血清样品中总蛋白（TP）、葡萄糖（GLU）、尿素氮（UREA）、甘油三酯（TG）的含量均采用相应的试剂盒测定，所用试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.5统计分析

试验结果用SPSS19.0软件采用One Way ANOVA进行统计，并进行Duncan's多重比较，结果以“平均值±标准误”表示。

2　结果与分析

2.1复合酶制剂对安格斯肉牛生产性能的影响

复合酶制剂对安格斯肉牛生产性能的影响见表2。

表2　复合酶制剂对安格斯肉牛生长性能的影响

试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组平均日增重与对照组相比，分别提高4.70%、7.14%和7.49%，均显著提高（P＜0.05），各试验组间差异不显著（P＞0.05）。

2.2复合酶制剂对安格斯肉牛血液生化指标的影响

复合酶制剂对安格斯肉牛血清生化指标的影响见表3。

表3　复合酶制剂对安格斯肉牛血清生化指标的影响

由表3可知，试验Ⅰ组复合酶制剂对安格斯肉牛血清总蛋白、葡萄糖、尿素氮、甘油三酯均具有一定影响，但均未达到显著水平（P＞0.05）。各试验组血清中甘油三酯的含量均高于对照组（P＞0.05）。

3　讨论

3.1复合酶制剂对安格斯肉牛生长性能的影响

大量研究表明，添加外源酶制剂可以提高反刍动物对干物质和纤维物质的消化率，进而改善动物的消化性能［16］。李忠玲等研究了复合酶制剂对陕北绒山羊的增重效果，发现日粮中添加复合酶制剂对陕北绒山羊具有提高增重效果，提高饲料报酬的作用，经济效益明显［17］。谢拥军等对湘东黑山羊的研究表明，饲料中添加复合酶制剂能极显著提高湘东黑山羔羊的生产性能（P＜0.01）［18］。徐磊等和王峰等对肉牛的研究表明，肉牛饲料中添加复合酶制剂可以显著提高肉牛的平均日增重（P＜0.05），降低料重比，提高肉牛育肥中的经济效益［19-20］。

本研究表明，在补充精料中添加复合酶制剂均可显著提高安格斯肉牛日增重，其中试验Ⅲ组最高，比对照组提高7.49%。主要是由于复合酶制剂中含有大量纤维素酶、木聚糖酶和β-葡聚糖酶，这几种酶能够破坏粗饲料的细胞壁结构，增加瘤胃微生物与粗饲料的接触面积，从而提高粗饲料纤维消化率，促进安格斯肉牛的平均日增重。

3.2复合酶制剂对安格斯肉牛血清生化指标的影响

血糖是动物体内的主要能源物质，血糖可以直接氧化供给动物机体代谢活动所需能量。复合酶制剂可以破坏细胞壁NSP的特殊结构，去除或者降低其营养特性，提高动物饲粮养分的利用率。尿素氮是机体蛋白质代谢的终产物之一，可作为衡量机体蛋白质分解代谢标准。血清尿素氮是反映动物机体营养状况的一个指标。血清尿素氮的浓度升高，则动物机体蛋白质的分解增加，蛋白质的沉积率下降，最后引起生长性能的下降。饲料中蛋白质水平的差异可以导致血液尿素氮的变化，因此，尿素氮在血清中浓度受营养状况的影响。研究表明，酶制剂能够促进奶牛泌乳、提高产奶量、降低乳体细胞数，并且还可以提高机体免疫力［21-23］。

本试验研究表明，饲料中添加复合酶制剂饲喂安格斯肉牛，其血清中的总蛋白未发生显著变化，但试验Ⅰ组血清总蛋白较高，说明饲料中添加复合酶制剂对肉牛血清总蛋白可产生一定的影响。根据本试验各组血清中血糖的水平，可以看出各组间差异不显著，说明饲料中添加复合酶制剂对血糖水平影响不大，说明反刍动物有很强的调节血糖浓度的能力，可以维持血糖的相对稳定［24］。本试验血清中尿素氮和甘油三酯的含量未发生明显的变化，说明饲料中添加复合酶制剂饲喂安格斯肉牛对机体尿素氮、脂肪酸的合成分解代谢影响不明显。

4　结论

在安格斯肉牛精料补充料中添加复合酶制剂可显著提高其平均日增重，添加复合酶制剂具有促进安格斯肉牛生产性能的作用，可产生很好的经济效益。

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Effects of Compound Enzyme Preparation on Growth Performance and Serum Biochemical Indicators in Angus Cattle

LI Kui1，YANG Liang1，ZHANG Wenju1*，LI Jitang2，LI Yuan2，LI Degui2，CHEN Ning3，YI Junliang3
（1.College of Animal Science and Technology，Shihezi University，Shihezi 832003，Sinkiang China；2.Sinkiang Western Animal Husbandry Co.，Ltd.，Shihezi 832000，Sinkiang China；3.Institute of Animal Husbandry and Veterinary，Sinkiang Academy of Agricultural and Reclamation Sciences，Shihezi 832000，Sinkiang China）

Abstract：To study the effect of complex enzyme preparations on the growth performance and serum biochemical indicators in Angus cattle，twenty four healthy Angus cattles，initial body weight being 236±22.51 kg，were randomly divided into four groups，control group，experimentalⅠ，Ⅱ，Ⅲgroup，and each group had six Angus cattles.Control group did not add complex enzyme preparations，experimental groups added respectively different brands of same doses of complex enzyme preparations in the supplementing concentrate.The result showed that adding complex enzyme preparations in the supplementing concentrate could enhance the average daily gain significantly（P＜0.05）.The best effect was the experimentalⅢgroup，increased 7.49%compared with the control group.Complex en-zyme preparations had no significant influence on serum biochemical indicators of Angus cattle（P＞0.05）.Adding complex enzyme preparations in the supplementing concentrate could enhance the growth performance of Angus cattle significantly.

Key words：complex enzyme preparations；Angus cattle；growth performance；serum biochemical indicators

中图分类号：TQ925；S823

文献标志码：A

文章编号：1001-0084（2016）04-0005-04

收稿日期：2016-02-26

基金项目：新疆兵团重大科技项目（2014AA001-3）

作者简介：李奎（1988-），男，湖南祁东人，硕士研究生，研究方向为饲料资源的开发与利用。

*通讯作者：教授，研究生导师，E-mail:zhangwj1022@sina.com。