王俊芳 许玉彬 王 淼 张 颖河南大学生命科学学院 河南开封 475004



项目教学法在氨基酸工艺学课程体系构建中的应用

王俊芳 许玉彬 王 淼 张 颖
河南大学生命科学学院 河南开封 475004

摘 要：本文介绍了氨基酸工艺学课程目标，分析了该课程体系现状：教学效率低，学生学习被动。针对该课程以上现状，进行了教学改革，运用项目教学法理论构建氨基酸工艺学课程体系。通过对该课程教改的实施，提高了学生的学习主动性和教学质量，验证了项目教学法在氨基酸工艺学课程体系构建中的有效性。

关键词：项目教学法；课程体系；应用

1 氨基酸工艺学课程目标

氨基酸工艺学是生物工程方向的专业课程，具有较强实践性和应用性，是主要介绍氨基酸发酵的基本原理及基本原理应用于具体生产过程的一门课程。课程以微生物学、生物化学、分析化学、化工原理和分子生物学等课程为基础，来认识与解决氨基酸发酵工业生产中的具体问题。通过该课程的学习，使学生掌握生产菌种选育的基本原理，熟悉生产的单元操作与工艺控制要点，如产物的代谢控制、分离和精制等，了解氨基酸生产技术的最新发展动向；从而使学生初步具有选育新菌种、探求新工艺、新设备和从事微生物发酵研究的能力[1]。内容上还与发酵工程原理与技术和生物物质分离等课程相互渗透和补充，为工厂实习和毕业设计做好必要准备，也为学生毕业后从事相关工作奠定基础。……