阮光锋

近日，有媒体报道称，常吃白米饭的危害等同于抽烟，依据是一项新研究：新研究称，饮食中摄入高血糖指数（GI）的食物会使肺癌的发病风险增加49%，高GI的食物包括白面包、硬面包圈、玉米片、爆米花、白米饭等。大量媒体在报道时称，白米饭会导致肺癌的危害等同于抽烟。白米饭真的会使人患肺癌吗？吃白米饭=抽烟？其实，这个报道只是对原研究的歪曲解读，说吃白米饭等同于抽烟则完全是吓唬人的标题党。

米饭导致肺癌？歪曲的解读

报道中提到的研究的确存在。这个研究由德州大学安德森癌症中心完成，研究人员对1905名肺癌患者和2413名健康人士作比较分析，结果发现，每日饮食中血糖指数（GI）最高的病人，其患肺癌风险也较高；高GI吸烟者的患肺癌风险，比低GI吸烟者高31%。论文得出结论，饮食中的碳水化合物质量会影响患癌风险，血糖指数高与肺癌发生存在相关性。而血糖指数高的食物包括白米饭、白面包等。

大量媒体在报道时绕过了那些复杂的科学术语，简单地称白米饭会导致癌症，这是对该论文的错误解读。首先，这个研究只是发现了血糖指数高的食物与肺癌的发生有相关性。但是，相关不等于因果，要论证因果关系，需要更加严谨的研究来证实。以小麦拔节为例，从统计学的角度来说，每年小麦拔节的时候也是麻疹流行的季节，但两者并没有直接关联，也不能由此得出小麦拔节引起麻疹流行。

其次，这个研究只是对1900多名受试者进行了调查分析，这个样本量并不是很大，不能得出推广到所有人群的结论。……