北宋诗人梅尧臣写过一首诗，题曰《田家》，其中写到：“灯前饭何有？白薤露中肥”。依我的猜测，诗人如此质朴的句子应该来自一次郊游或者踏青。返回的路上，累了，也饿了，想吃点东西，遂在途经的一个小小村落里寻进一户人家，一盏灯下，还真有白薤可食。喜悦之余，遂赋此诗以记之。

而这种专供旅人途中充饥的可食之物，在甘南、临夏一带也有，它就是河沿面片。

听听这名字，多有趣别致。在美食的命名上，有的以人而名之，如宋嫂玉羹；有的以地而名之，如杭州的西湖醋鱼。其实，河沿面片也算是以地而名之，但它的不同之处在于并非一处具体之地，而是地名之大大得让你丈二和尚摸不着头。因为辽阔天地间，河太多，河沿自然也就多了。但是，常在西北边地游走的人心中知道，河沿面片是甘南、临夏一带的一道美食。

河沿面片里的“河”，是洮河。这是一条横陈于兰州与甘南、临夏一带的大河。最早，往来于兰州和临夏间的商贩们常常要在路上吃些面食，就在洮河一带搭锅设灶。久而久之，面食之法渐渐传至临夏、甘南一带。但我窃以为，河沿面片的推而广之，肯定与临夏、甘南一带当年常常出门的脚户有关。那时候，他们远走天涯，维持生计，奔走路上，想吃一碗家里的面片，可又出门在外，吃不上，怎么办？有心计的人就在脚户们常常投宿的洮河边上，开一家这样的小饭馆，经营家常饭，遂取名河沿面片——这么一说，你就明白，河沿面片绝非什么怪异之食，实际上也就是当地人常吃的一种带汤的面片而已——更准确地说，是一碗羊肉面片。……