刘绍义

读《金瓶梅》，知道西门庆家有团茶，并且还是凤团。而曹雪芹在《红楼梦》中，没有提到团茶。西门庆这样一个浪荡“土豪”，家藏这种珍品，真是让人匪夷所思。

但转念一想，倒也不必惊奇，团茶只是宋朝的贡品，到了明清，团茶早已改为散茶，“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，贾府虽然也用雪水烹茶，但他们不可能像吴月娘一样，烹“凤团雀舌牙茶”了。

不过，正像张竹坡在“吴月娘见雪下在粉壁间太湖石上甚厚，下席来，教小玉拿着茶罐，亲自扫雪，烹江南凤团雀舌牙茶与众人吃”这段话上的批语一样，“是市井人吃茶”。 以雪烹茶，是文人雅士在茶事中追求的一种雅趣，而吴月娘虽仿其形式，未必能会其深意，附庸风雅之味甚重。

团茶在宋代诗文中，比比皆是，李清照的《鹧鸪天》中就有“酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香”之句，苏东坡也有赞美团茶的诗句：“银饼泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶。”但他们所饮的团茶，顶多是民间的上品团茶，真正的贡品“龙凤团”茶，他们是根本饮不到的。

这一点，我们从欧阳修在蔡襄所著《茶录》一书中作的后序里，就能看得清清楚楚。在介绍到“小团”的珍贵程度时，欧阳修说过这样一段话：“仁宗尤所珍惜，虽辅相之臣，未尝辄赐。惟南郊大礼致斋之夕，中书枢密院各四人共赐一饼。宫人剪金为龙凤花草贴其上，两府八座分割以归，不敢碾试，相家藏以为宝，时有佳客，出而传玩尔。至嘉祐七年（公元1012年），亲享明堂斋夕，始人赐一饼。余亦忝预，至今藏之。……