张佳玮

许多法国人，过圣诞都会循着一条固定路线：先去阿尔卑斯山下的阿纳西，赏玩过阿纳西湖，便坐窄轨列车翻阿尔卑斯山，去到勃朗峰下的霞慕尼。那是个高山小镇，物价非常有瑞士特色——比南欧贵出一倍。这小镇常见的木结构小饭馆里，大都只卖传统的瑞士干酪火锅——就是一个干酪锅，加点儿面包。我不间断吃了两三顿，便觉得腻——亚洲胃对乳糖，毕竟没那么顺遂。

某天午后，我为了改善伙食，咯吱咯吱踩着雪，满镇找亚洲馆子。最终我找到了一家印度餐馆。进门，见几张餐桌临着面墙，桌上放着一排酱料供顾客自取；墙上开个洞，见得到里面是厨房。一个人正在里面忙，我问了一声，那人便回头，弯腰从厨房洞里望我：“稍等啊！”

敢情这位既是老板，又是厨子。

老板后来说，他其实也有助手，只是那助手懒，只在晚饭时来帮厨；白天客人也少，店里一人足矣。我当日去时，老板正忙着做咖喱黄姜米饭，就问我要不要。我说要，老板又盯着看了我一会儿：“你是亚洲人吧？日本人？韩国人？中国人？”我说：“中国人。”老板又追问了一句：“那你能吃辣吗？我的米饭有点辣。”我答：“能吃。”我说能吃辣时，老板脸上浮现出“终于被我等到了”的神情。

店里没别人，于是我们坐一桌，面对面，吃咖喱黄姜米饭。老板边吃边观察我的反应，我点着头：咖喱辣甜又香，香茅和黄姜粉很入味。我不知道这些词用英语或法语怎么说，只好一股脑儿说，“好”“不算辣”。老板挺高兴。

晚饭时我再去，店主说有“阿鲁颇哈”。……