范 东，刘世操，祝爱侠,2*，陈 帆

(1.武汉轻工大学 动物营养与饲料安全湖北省协同创新中心，湖北 武汉 430023；2.武汉轻工大学 畜禽饲料工程技术研究中心，湖北 武汉 430023)



香菇菌糠纤维素酶的提取工艺优化

范 东1，刘世操1，祝爱侠1,2*，陈 帆1

(1.武汉轻工大学 动物营养与饲料安全湖北省协同创新中心，湖北 武汉 430023；2.武汉轻工大学 畜禽饲料工程技术研究中心，湖北 武汉 430023)

摘要：以香菇菌糠为原料，采用超声浸提法制备纤维素粗酶液，通过单因素试验和响应面设计，分析了超声功率、超声时间和液料比等因素对纤维素酶浸提的影响。结果表明，香菇菌糠纤维素酶最佳提取工艺为：超声功率500 W，超声时间15 min，液料比为20∶1，在此条件下的CMC酶活力为9.61 IU/g。

关键词：香菇菌糠；纤维素酶；超声波浸提法；响应面分析

香菇菌糠是指香菇子实体采摘后剩余的废弃培养基，其中含有大量的菌丝蛋白、多糖、纤维素酶等活性物质[1]。我国作为香菇大国，每年产生大量的菌糠是显而易见的，只有一部分会被运用到饲料、燃料和饵料之上，绝大部分菌糠被丢弃而白白浪费，这样不仅造成资源的浪费，而且还会严重污染环境[2-5]。为了促进香菇行业的良性发展、为香菇行业创造收入，高效地开发提取香菇菌糠中的纤维素酶是有效利用的关键。

纤维素酶是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称[6]。废弃香菇菌糠中的菌丝体中含有丰富的纤维素酶。如果能够把菌丝体中的纤维素酶提取出来，并制成酶制剂再添加到菌糠饲料生产中，有利于香菇菌糠的循环利用，更能降低纤维素酶的成本，提高饲料的营养和经济价值，而且生产出来的饲料可以替代部分粮食，从而缓解粮食短缺的问题。……