秦翠静+陈宝江+忻龙祚

摘要：为了从菌糠中筛选高产纤维素酶的菌株，鉴定并优化其培养条件，利用纤维素刚果红筛选平板初筛，摇瓶复筛后得到菌株，鉴定后通过响应面法优化培养条件。结果表明，分离筛选得到的高产纤维素酶的菌株，经过形态观察、生理生化鉴定以及16S rRNA序列分析，初步鉴定为芽孢杆菌属枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），命名為S-4。采用响应面法对菌株S-4进行增殖条件的优化，得到3个显著因子，分别为葡萄糖添加量13.08 g/L，蛋白胨添加量 6.52 g/L，KH2PO4添加量0.37 g/L。通过响应面法优化后，活菌量比初始培养提高了34.49%。

关键词：菌糠；枯草芽孢杆菌；纤维素酶；响应面法；培养基优化

中图分类号：S816.3 文献标志码：A

文章编号：1002-1302（2016）11-0457-03

菌糠是培育食用菌后所剩的糠类物质，含有丰富的纤维素、粗蛋白等营养物质。随着我国对食用菌需求量的加大，菌糠的产量也大大增加，菌糠资源的二次利用以及环境保护等方面面临极大的挑战[1-2]。近年来的大量研究表明，利用微生物发酵菌糠可以制成微生物制剂及饲料，纤维素、木质素等被不同程度地降解，粗蛋白、粗脂肪均高于未经发酵的基质，可以缓解资源的浪费[3]。另外，将菌糠制备成益生菌制剂用于动物饲养，不仅有利于动物的消化吸收，而且降低了饲料成本[4-5]。

以往研究中的发酵菌糠所用菌株多为保藏菌种，关于菌糠中菌种利用的报道很少。本试验从菌糠中筛选出1株产纤维素酶能力强的菌株S-4，该菌株产生的纤维素酶可以更好地利用菌糠中的纤维素，降低纤维素含量。……