罗盛锋，黄燕玲，李泽平

(桂林理工大学　旅游学院，广西　桂林　541004)



广西酒店管理本科专业“理论+实践双核”人才培养模式探索

罗盛锋，黄燕玲，李泽平

(桂林理工大学旅游学院，广西桂林541004)

摘要：酒店管理专业本科教育应当侧重于培养理论和实践兼具的管理人才。研究针对酒店管理本科毕业生就业与专业错位、契合度低的现象，基于文献解析、广西区内外相关高校对比分析、教育实践经验，结合广西酒店管理专业人才培养目标定位和职业经理人的素质要求，探求适应广西实际情况的酒店管理本科应用型专门人才“理论+实践双核”培养模式，并从课程设置、实践教学、师资建设、教学模式改革、基础条件建设等五个方面提出了实施策略。

关键词：酒店管理；人才培养模式；本科教育；广西

广西是中国-东盟自由贸易区建设的前沿阵地，也是泛珠三角区旅游合作交汇地，旅游资源丰富，旅游业是其战略性支柱产业。其中，酒店业作为旅游业重要核心也拥有强劲发展潜力。据广西年鉴统计，截止到2014年底，全区拥有住宿和餐饮企业818家，从业人员77844人，其中各类星级酒店472家。旅游业的发展对专业人才需求量不断增加，酒店管理人才拥有良好的就业前景。然而，酒店管理本科毕业生却存在行业内就业意愿不强、职业认同感不高、实践能力较弱等问题，人才培养模式问题亟待解决。

国内外对酒店专业管理人才培养模式的研究颇多。国外酒店管理人才培养强调“能力本位”，有些注重实践教学，以瑞士洛桑酒店模式、德国“双元制”、加拿大CBE 模式为代表；……