孟 维，汪 苹，唐文涛

（北京工商大学食品学院，北京 100048）

基于磷酸盐还原过程的食品发酵废水厌氧除磷工艺研究

孟 维，汪 苹*，唐文涛

（北京工商大学食品学院，北京 100048）

采用具有磷酸盐还原功能的菌株，对模拟的食品发酵废水进行厌氧除磷工艺研究。通过向厌氧反应器投加前期筛选得到的磷酸盐还原菌进行污泥驯化、正交试验和单因素实验，确定食品发酵废水厌氧除磷工艺的最佳工艺条件。研究结果表明：经过12个周期的驯化，使投加菌株的污泥具有良好的生化和除磷性能，反应器出水CODCr和总磷质量浓度分别为319.60 mg/ L和13.58 mg/ L，相应去除率分别为69.43%和20.95%。厌氧除磷工艺最佳工艺条件为培养温度30℃、pH值为7、氮源为蛋白胨+ NH4Cl + NaNO3，总磷质量浓度为17.5 mg/ L，总磷去除率可达37.96%，产生的PH3的磷含量占总磷去除量的24.61%。

食品发酵废水；厌氧除磷工艺；磷酸盐还原过程

食品发酵废水的水质浓度较高，如柠檬酸废水行业的污水CODCr在1 000 mg/ L以上，总氮在100 mg/ L以上，总磷在20 mg/ L以上，而近年来我国对污水处理排放标准要求日益严格，根据《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB 18918—2002）一级A标准［1］，出水CODCr≤50 mg/ L，总氮≤15 mg/ L，总磷≤0.5 mg/ L，这就要求总磷去除率在97%以上。

目前应用最广泛的食品发酵废水除磷技术是强化生物除磷工艺，虽然比较经济，但其工艺必须包括厌氧释磷和好氧摄磷两个阶段，这两个阶段需在两个反应器中进行，处理系统占地面积大、充氧能耗较高［2］。并且强化生物除磷是将水相中的磷转化为固相中的磷，通过排放富磷污泥实现废水除磷的，面临着处置大量剩余污泥的问题［3 -4］。……