李培根，王 钊，曹学丽

（北京工商大学食品学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室，北京 100048）

高纯度苏丹红单体的高效逆流色谱纯化研究

李培根，王 钊，曹学丽*

（北京工商大学食品学院/北京市食品添加剂工程技术研究中心/食品质量与安全北京实验室，北京 100048）

建立了两种高纯度苏丹红单体的高效逆流色谱分离纯化方法。采用1 000 mL逆流色谱分离柱，V（正己烷）∶V（乙腈）=1∶1体系，上相为固定相，下相为流动相，流动相流速为45 mL/ min，上样量600 mg，经过一次分离纯化（40 min），即可将苏丹红Ⅱ样品的检测纯度（280 nm下）从97.01%提高到98.42%，得率为90.8%。在254 nm和500 nm下的纯化组分检测纯度也分别可以达到98.01%和99.79%。采用同样的色谱柱，V（正己烷）∶V（乙腈）∶V（乙酸乙酯）=5∶5∶1体系，上相为固定相，下相为流动相，流动相流速为20 mL/ min，上样量900 mg，经过两步分离纯化，可以将苏丹红Ⅳ的检测纯度（280 nm下）从84.67%提高到96.6%，得率为48.8%。在254 nm和500 nm下的检测纯度可以分别达到97.16%和98.32%。该方法具有快速、高效、制备量大等特点，可以为高质量苏丹红标准样品的研制提供技术支持。

逆流色谱；苏丹红Ⅱ；苏丹红Ⅳ；高纯度；分离纯化

苏丹红（Sudan）是人工合成的亲脂性偶氮染料，多用于油彩、机油、蜡和鞋油等产品的染色。主要有苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ4种结构。早在1995年欧盟等国家和地区已禁止其作为色素添加在食品中，国际癌症研究机构将苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ列为动物致癌物，我国卫生监管部门已禁止苏丹红作为食品添加剂使用。但是由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中［1 -7］。……