刘家扬焦国宝有小娟廖祥儒孙利鹏

（1. 黄淮学院生物工程系，驻马店 463000；2. 河南仰韶生化工程有限公司，三门峡 472400；3. 江南大学生物工程学院，无锡 214122）

真菌漆酶的性质、生产及应用研究进展

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（1. 黄淮学院生物工程系，驻马店 463000；2. 河南仰韶生化工程有限公司，三门峡 472400；3. 江南大学生物工程学院，无锡 214122）

作为一种含铜的多酚氧化酶，真菌漆酶比细菌漆酶、植物漆酶等具有更好的热稳定性、金属离子耐受性及更高的底物催化氧化性，在工农业及环境领域的应用中得到了较高的关注。目前普遍认为，限制漆酶广泛应用的因素在于漆酶的生产规模、成本与性质。真菌漆酶的生产模式包括固态发酵和液体发酵，工业生产基本以液体发酵为主。除了在染料脱色、染织废水处理、纸浆漂白等过程中的应用，最新的研究不断拓展了漆酶新的用途，对近年来真菌漆酶的发酵生产、酶学性质及应用研究中的最新结果进行了概述。

白腐真菌；漆酶；发酵；酶学性质；应用

漆酶（EC 1.10.3.2）是一种含铜的多酚氧化酶，以分子氧作为最终电子受体，能催化一大类酚类及芳胺类物质的聚合、降解及转化。由于具有广泛的底物作用性，漆酶作为一种绿色生物催化剂在工业、农业、食品、环保和医药等领域均有巨大的应用潜力，具有广阔的市场前景［1］。漆酶的研究可以追溯到1883年，日本学者吉田发现了漆树汁液中的一种蛋白可以使汁液氧化变硬。现在研究表明，漆酶在自然界中广泛存在，在植物、动物、细菌和真菌中等都发现了漆酶或漆酶的类似物，但其主要生产者还是真菌，尤其是白腐真菌。……