王清，刘涛，陈山（.信阳农林学院食品学院，河南信阳464000；2.广西大学糖业工程技术研究中心，广西南宁530004）



HPGPC检测固定化肠膜明串珠菌产葡聚糖的研究

王清1，刘涛1，陈山2，*
（1.信阳农林学院食品学院，河南信阳464000；2.广西大学糖业工程技术研究中心，广西南宁530004）

摘要：葡聚糖是蔗糖经肠膜明串珠菌发酵所得产物，经水解纯化处理后具有一定分子量且均一度较高的小分子葡聚糖（又叫右旋糖酐）是国际公认的优质代用血浆。然而现行右旋糖酐制备工艺较难达到医药临床的相关要求，因此，探索能定向合成特定分子量分布右旋糖酐的新途径，具有十分明显的现实意义和理论价值。通过HPGPC在线检测固定化肠膜明串珠菌发酵产物——葡聚糖的重均分子量，发现可通过固定化技术实现对肠膜明串珠菌发酵产物的分子量控制；并且发现在相同发酵时间内，固定化菌发酵产生的葡聚糖含量比游离菌发酵略多；固定化菌发酵产生的葡聚糖重均分子量比游离菌发酵产生的葡聚糖重均分子量低。

关键词：固定化；肠膜明串珠菌；葡聚糖；HPGPC

低分子量的右旋糖酐具有较优良的药用价值，具有一定分子量分布且均一度较高的右旋糖酐是国际公认的优质人工血浆制品及器官保护剂［1］，右旋糖酐40、右旋糖酐70已被收入到我国农村牧区合作医疗基本药物目录［2］，右旋糖酐70在临床上常被用作代用血浆［3］。目前，葡聚糖的制备多是通过含高浓度蔗糖的培养基经微生物发酵而成，由于发酵过程难以控制，所得产物分子量很大，需再采用酸水解和乙醇分级沉淀的方法来实现葡聚糖的分离提纯［4］。……