邓维泽，古霞，闫天龙，李明元，，*，唐显福，杨文宇（.西华大学生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室，四川成都60039；.贵州仙草生物科技有限公司，贵州赤水564700）



微波辅助提取金钗石斛多糖及体外抗氧化研究

邓维泽1，古霞1，闫天龙1，李明元1，2，*，唐显福2，杨文宇1
（1.西华大学生物工程学院四川省食品生物技术重点实验室，四川成都610039；2.贵州仙草生物科技有限公司，贵州赤水564700）

摘要：采用微波辅助提取金钗石斛多糖，通过单因素正交试验法考察料液比、提取功率、粉碎程度和辐射时间对金钗石斛多糖提取率的影响，确定其最佳提取条件；通过金钗石斛多糖对ABTS+自由基清除作用测定其体外抗氧化活性。结果表明：微波辅助提取金钗石斛多糖的最佳提取工艺条件为：料液比1∶20（g/mL），提取功率为400 W，粉碎程度60目，辐射时间为30 min，在此条件下多糖得率为3.16%。金钗石斛精制多糖对ABTS+自由基的清除率可达81.9%，表明其具有良好体外抗氧化作用。

关键词：金钗石斛多糖；微波辅助提取；工艺优化；正交试验；体外抗氧化

金钗石斛，又名金钗石，为兰科石斛属多年生附生草本植物［1］，是我国传统名贵中药。金钗石斛入药始载于《神农本草经》，被列为上品，因其生长在特殊的环境和具有强大的滋补功效而享有“民间仙草，植物黄金”的美誉。金钗石斛可“强阴益精，厚肠胃，状筋骨，暖水脏，补肾益力，轻身延年”，具有抗衰老、增强免疫力等功效［2-5］，其主要的功效成分是石斛碱及多糖类物质。金钗石斛是国家批准可用于保健食品的物品名单之一，其所含的石斛碱和石斛多糖决定了保健功能类别。……