吴海龙，崔岩，成家杨

(北京大学环境与能源学院，广东深圳，518055)



综述与专题评论

破囊壶菌二十二碳六烯酸(DHA)的制备工艺及应用前景

吴海龙，崔岩，成家杨*

(北京大学环境与能源学院，广东深圳，518055)

破囊壶菌具有二十 碳六烯酸( docosahexaenvic acid，DHA)含量高、油脂组成简单、生长速率快等优点，是DHA商业开发的潜在来源。目前，破囊壶菌DHA的制备工艺还处于尝试和探索阶段，特别是破囊壶菌的发酵工艺、油脂的提取工艺和DHA的纯化工艺。该文对上述工艺的研究进展进行了综述，并对破囊壶菌DHA的产业化潜力进行了分析，为破囊壶菌DHA的工业化研究提供参考。

破囊壶菌;发酵;油脂提取;二十 碳六烯酸( DHA)纯化;产业化

破囊壶菌( Thraustochytrids)是一类异养的海洋真菌，在分类学上属于不等毛门( Heterokontophyta)、网黏菌纲( Labyrinthulomycetes)、破囊壶菌目( Thraustochytriales)、破囊壶菌科( Thraustochytriaceae)[1]。一般认为，破囊壶菌科有7属[2]，包括: Althorni、Ulkenia、Aplanochytrium、Japonochytrium、Labyrinthuloides、Schizochytrium和Thraustochytrium。破囊壶菌中的油脂含量能达到干重的50%以上，胆固醇含量低，90%以上脂肪酸以甘油三酯的形式存在[3];油脂的主要成分为DHA( 40%以上)和棕榈酸( C16∶0)[4－5]，其他脂肪酸含量很少。

DHA( docosahexaenoic acid，C22∶6)全称是二十二碳六烯酸，又称“脑黄金”，也是人体自身难合成的必需脂肪酸之一，它是大脑和视网膜的重要组成部分，对胎婴儿智力和视力的发育至关重要。DHA能防治心脑血管疾病，预防老年痴呆症和神经性疾病，抑制炎症和改善视力，在保健品和食品领域均有广泛应用。其中，以配方形式添加到婴儿奶粉中，占DHA消费总量的67%[6]。预计今后全球每年的DHA需求量将高达10万t，总价值在300～800亿美元，市场潜力巨大[7]。……