王妙然　王身艳　潘苏华

摘 要：通过食品质量与安全专业国际交流实践教育，学习国际先进本科教育理念和经验。结合我校食品安全专业教改课题与实践，探讨我国食品质量与安全专业人才培养专业实践教育模式。建议根据我国食品安全人才社会需求并结合学生个性特点，采取个性化专业实践教育，提高学生实践创新能力，以利培养具有解决食品安全问题能力和促进国际食品贸易发展的高级专业人才。

关键词：食品质量与安全；专业实践；国际交流；教育改革

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010-2020年）》要求，高等教育要注重知行统一。坚持教育教学与生产劳动、社会实践相结合。开发实践课程和活动课程，增强学生科学实验、生产实习和技能实训的成效。南京中医药大学利用暑期组织本科生赴英国或国内开展专业实践教育活动，取得良好效果。感悟如下：

一、食品质量与安全专业实践与创新创业或就业结合利于培养学生服务社会的能力

食品质量与安全专业是以食品科学、生命科学、管理学为主干的多学科交叉的应用型专业。学生毕业后可从事食品生产、监督管理、流通和研究等方面的工作，就业领域涉及食品工业、餐饮业、食品卫生与安全检验与监督、食品贸易等行业[1]。由此，决定了食品专业人才的培养不能仅限于课堂理论传授的传统模式，还要注重实践能力训练，以满足社会对解决食品安全问题的人才需求。……