王开涛

【摘要】餐饮空间设计中需要突出一个词：氛围。本文主要从四个方面阐述餐饮空间灯光的运用：首先，简要介绍餐饮空间的分类；其次，从亮度和照度、色温和显色性的角度入手阐述餐饮空间的光影要求；再次，阐述餐饮空间灯光运用的原则从而深入到餐饮空间气氛的营造；最后总结出适合餐饮空间要求的灯光环境。

【关键词】餐饮空间；灯光；运用

【Abstract】Dining space design needs to highlight a word： atmosphere. This article focuses on four aspects of restaurant space lighting use： First， a brief introduction classification dining space； secondly， from brightness and illuminance， color temperature and color rendering angle starting elaborate dining space lighting requirements； again， elaborate dining space lighting the principle of the use of so deep into the atmosphere to create a dining space； concluded suitable restaurant space required lighting environment.

【Key words】Restaurant space；Lighting；Use

灯光，是空间的魔法师，透过灯光的变化，可以让一个不起眼的地方，呈现出意想不到的美景，可以利用不同灯光变化，转换人在空间的心境及情景，在餐饮空间设计中，除了餐厅提供的食物在味觉上要让宾客感到满意之外，随着时代的发展，很多时候人们习惯同时拥有视觉和味觉的双重享受。

1. 餐饮空间的分类

由于市场的激烈竞争，餐饮行业为了形成自己的特色不断推陈出新。目前，我国餐饮空间的种类繁多，主要分为：集舞会、会议等多功能的宴会厅；提供各种特色菜肴的风味餐厅；追求便捷和效率的快餐厅；以及更富有浪漫情调和文化气息的酒吧等四大类餐饮空间[1]（p3）。

2. 餐饮空间的光影要求

2.1餐饮空间照明的方式。

餐饮空间中的照明方式包括：一般照明、分区一般照明、局部照明、混合照明四大类。餐饮空间照明主要采用一般照明、混合照明以及局部照明三种方式。一般照明是对餐饮空间内整体进行照明，不考虑局部照明，是一种使就餐环境和餐桌面的照度大致均匀的照明方式。……