彭忠富

梓潼是个丘陵山区县，位于川西北绵阳市境内，是川陕公路上的一个重要节点。川陕公路自古就是出川入陕的通道，蜀地要想和中原王朝联系，非走这条路不可，因此这条路也具有非常重要的政治、军事价值。梓潼境内川陕公路两侧多为历朝历代种植的柏树，一人合抱的大树比比皆是，最老的柏树甚至可以追溯到秦始皇时期，这就是驰名中外的翠云蓢。夏日中午，如果开车从翠云蓢经过，虽是蜿蜒盘旋的山路，但两侧的柏树浓荫蔽日，柏枝苍翠，还散发出馥郁的芳香，真是别有洞天。七曲山大庙就位于翠云荫路边。这是道教之中的文神——文昌帝君的祖庙，始建于晋，为蜀地百姓祭祀张亚子而建。古代参加科举考试的读书人，现代参加高考的学生，都愿意亲自到梓潼七曲山大庙来烧高香许愿，以保佑自己在考试中金榜题名。梓潼县能够拥有文昌帝君的祖庭，成为普天下读书人心目中的圣地，这真是它的莫大幸运。

除了翠云蓢和七曲山大庙外，梓潼镶碗也是梓潼县的一张名片，镶者嵌也，多种食材组合在一只碗里，这就是梓潼镶碗得名的由来。在梓潼本地，无论是婚丧嫁娶，还是其他的重要场合，镶碗都是主角之一，这与人们调侃的 “无鸡不成席”差不多。镶碗做得好不好，对于家庭主妇来说，考验的是手艺；对于专业厨师来说，考验的则是功力。没有成百上千次的训练，还真做不出地道的镶碗来。镶碗其实是一个杂烩，食材包括肉末、豆腐干、粉丝、黄花菜、肥肠、肺片、酥肉等。……