潘春华

在源远流长的中国酒文化中，酒的别名与雅号乃一大特色。这些别名、雅号大都由一些典故演绎而成，或者根据酒品的味道、颜色、成分、功能、作用、浓淡及酿造方法等等而定，因此在民间流传甚广。品味这些星光灿烂、繁花似锦的别名、雅号，可让人们从中重温酒蕴，别有一番情趣。

“杜康”。 杜康是古代高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。汉曹操《短歌行》曰：“何以解忧，唯有杜康。”

“欢伯”。 因为酒能消忧解愁，给人们带来欢乐，所以被称之为“欢伯”。这个别名最早出自汉代焦延寿的《易林》：“酒为欢伯，除忧来乐，适体颐性”，把酒的妙用描绘得淋漓尽致。其后，许多文人墨客便以此为典，作诗撰文。如宋杨万里《和仲良春晚即事》诗之四曰：“贫难聘欢伯，病敢跨连钱。”

“香醪”。引自宋韩驹诗句“不知如蜜有香醪”。它是一种甜酒的别名，以口味甜美而著称，大概像绍兴黄酒中“善酿”、“古越醇”一类含糖量颇高的酒。

“冻醪”。 即春酒，寒冬酿造，以备春天饮用的酒。唐杜牧《寄内兄和州崔员外十二韵》云：“雨侵寒牖梦，梅引冻醪倾。”

“忘忧物”。晋陶潜《饮酒》诗之七曰：“汛此忘忧物，远我遗世情。”唐白居易《钱湖洲以箬下酒，李苏州以五斗酒相次寄道无因同饮聊咏所怀》云：“劳将箸下忘忧物，寄与江下爱酒翁。”均言酒能使人忘掉忧愁烦恼，故取名“忘忧物”。

“般若汤”。和尚是不准吃酒的，喜欢喝酒的和尚只能偷着喝，不敢说是酒，就把酒称作“般若汤”。宋窦革《酒谱》说：“天竺国谓酒为酥，今北僧多云般若汤，盖庚辞以避法曲耳，非释所云。……