王　瑜，黄程佳

(重庆第二师范学院 学前教育学院，重庆 400065)



重庆市城乡幼儿教师营养知识、营养教育态度及行为现状调查

王瑜，黄程佳

(重庆第二师范学院 学前教育学院，重庆 400065)

摘要：为了解重庆市城乡幼儿教师营养知识、营养教育态度及行为现状，采用抽样的方式选取重庆市城乡25所幼儿园500名在职教师进行问卷调查。结果显示重庆市城乡幼儿教师营养知识水平低；学习营养知识的态度较积极，但学习行为相对不积极；营养教育态度积极，营养教育行为落实相对较差。应采取相应措施提高幼儿教师营养素养，将儿童营养相关课程纳入幼儿教师培养方案，以推动幼儿食育发展，改善幼儿营养状况。

关键词：幼儿教师；营养知识；营养教育态度；营养教育行为

一、调查背景

合理营养是保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的先决条件，也是保证身心健康的物质基础。而儿童的营养状况不仅影响其童年期的生长发育，也会对成年后的健康状况产生深远的影响。我国儿童营养状况远低于世界标准，《中国学龄儿童少年营养与健康状况调查报告》显示，仅仅由于儿童营养不良所带来的经济损失就达国家GDP的4%。《中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)》也指出，我国儿童身高、体重相较于2002年均有所增加，营养状况也有所改善，但超重率和肥胖率逐渐增加，部分营养素缺乏仍然存在。[1]国际上已将5岁以下儿童的营养状况作为生存与发展的重要指标，并且儿童营养状况也是衡量我国社会经济发展和社会进步的重要指标，[2]因此，儿童营养改善应作为一项长期的公共卫生政策纳入各项工作中。……