曲红光

摘 要：游牧文化是在内蒙古一带因独特的地理位置、自然环境以及人文传承形成的独特地域文化。蒙餐文化正是依托游牧文化，以草原文化为基础而形成的独特的饮食文化。随着经济的不断发展和地区间交流的加深，蒙餐文化以其绿色无污染、注重礼仪、体现地域风情，健康又营养受到越来越多的人们的认可与接受。在新的历史时期，蒙餐文化的大力倡导，对蒙餐文化的传播和当地游牧文化的传承具有很重要的现实意义。

关键词：游牧文化；蒙餐文化；特征解析

【中图分类号】G 【文献标识码】B 【文章编号】1008-1216（2016）04C-0093-02

一、游牧文化概述

每一个民族和地域都会在长期的发展和融合过程中形成具有本民族和本地域特征的独特文化，游牧文化正是在内蒙古地区长期的游牧和与其他文化的交流中，不断地对自身优秀的传统和独特的风俗进行继承与发展，与黄河文化和长江文化进行交流和修正，在不断传承中形成了具有草原地域特征的优秀文化，产生了具有草原地域特征的节日文化、风俗以及饮食文化，游牧文化中有很多关键因素，崇尚自然，追求自由，性格奔放等等，这些要素也成为当地人民性格中的一部分。蒙餐文化就是游牧文化的重要组成部分，甚至可以称之为游牧文化的标识。

二、蒙餐文化概述

“民以食为天”，饮食文化不仅是本地区人民生存和发展的基础，也印证着蒙古族人民的智慧和地域特征，随着游牧文化的形成和发展，不仅为当地人民的健康发展提供了物质保证，也成为其他地域人民了解游牧文化、接触蒙餐文化的重要途径，通过对蒙餐文化的接触和感受，更多人对蒙餐文化和地域风情有了更立体的感受。……