帅满（西安交通大学 社会学系/实证社会科学研究所，西安 710049）

茶艺师情感劳动的三阶段信任演化
——以福建省厦市田园茶叶公司为例

帅满
（西安交通大学 社会学系/实证社会科学研究所，西安 710049）

在以情感劳动为代表的服务业劳动过程兴起的过程中，茶艺师的情感劳动形态有待研究。建立在福建省厦市田园茶叶公司40天参与观察基础上，研究从社会网络视角出发，带信任演化理论于情感劳动研究，发现了茶艺师情感劳动过程中从浅层表演到深层表演发展的三阶段信任演化形态：谋算阶段，主动、热情地与潜在客户联络，建立联系；了解阶段，察言观色、"对症下药"，逼定客户买茶；认同阶段，和客户交朋友，经营人脉。本研究呈现了茶艺师的工作模式和劳动形态，丰富、具体化了茶艺师情感劳动从浅层表演到深层表演的三个阶段和形态。

茶艺师；情感劳动；信任演化

一、问题的提出

中国劳工研究在“把阶级带回研究中心”[1]的号召下蓬勃发展。劳动过程研究是劳工研究的关键领域，阶级优先的劳动过程研究范式出现了从抽象劳动到具体劳动的“社会影响工场”、从脑体劳动到情感劳动的服务业劳工研究两个转向[2]。服务业劳动过程的基本特点是程式化劳动、“劳—资—客”三角结构、情感劳动[3]。情感劳动（emotional labor）为代表的服务业劳动过程研究呈现了以工业资本主义生产模式为脉络、男性蓝领工人为对象的研究传统之外的新路径。

情感劳动研究的鼻祖是Hochschild。……