◎ 刘忠宇，杜 静，王 瑜

（1.贵州省贞丰县市场监督检测所，贵州 贞丰 562200；2.贵州省中国科学院天然产物化学重点实验室，贵州 贵阳 550002)

随着分子生物学的发展，多糖多种多样的生物活性被揭示，且有些多糖已在功能食品及临床上广泛使用，这也使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为天然药物、食品科学、生物化学及生命科举的研究热点[1]。冬虫夏草为麦角菌科真菌寄生在蝙蝠蛾科昆虫虫草蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，我国绝大多数学者和人们所指的冬虫夏草，是特指仅分布于我国青藏高原及边缘地区高寒草甸的中华虫草菌，寄生于蝙蝠蛾属、虫草蝙蝠蛾或绿蝙蝠蛾的幼虫，感病后形成的虫菌复合体其他类群仅称为虫草，不是地道的冬虫夏草[2]。其性平，味甘，具补肺益肾、止血化痰之功效，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力[3]。多糖是冬虫夏草的主要活性成分之一[4]，具有抗肿瘤、增强机体免疫力和降血糖多方面药理作用。冬虫夏草主要含有冬虫夏草素、虫草酸、腺苷和多糖等成分，由于其天然虫草素含量较高，因此抗癌效果更为显著[5]；对人体的内分泌系统和神经系统有良好的调节作用；虫草酸能改变人体微循环，具有明显的降血脂和镇咳祛痰作用；虫草多糖是免疫调节剂，可增强机体对病毒及寄生虫的抵抗力[6]。由于多糖结构复杂，许久以来，人们对多糖的认识仅限于其是生物体内的能量资源和结构材料[7]，多糖的常用提取方法主要有水提法[8]、弱酸提取法、弱碱提取法、酶提法、超声辅助提取法[9]、微波辅助提取法及超临界流体萃取法等。……