◎ 李雪萌，蔡雅琨，王玉涵，时德通，卜丁东

（河北农业大学渤海校区，河北 黄骅 061100）

板栗，又称栗、风腊，有“干果之王”的美称，是一种壳斗科栗属植物。板栗作为一种人们经常食用的食品，其营养丰富，维生素C含量较高，甚至比西红柿、苹果等本身富含维生素C的蔬菜水果要高出几倍，对于人体补充维生素有较好的作用。并且，板栗中的矿物质也很全面，钾、锌、铁等元素的含量远远高出其他食品，尤其是含钾量比苹果高出3倍[1]。

目前，还没有更好更合理的方式进行家庭板栗脱壳工作。人们在对生板栗或者炒熟的板栗剥壳的过程中经常会被板栗外壳刮伤，容易损伤人手指皮肤组织。市场上还没有适合于家庭用的板栗剥壳器。但是，工业上有多种方法，比如火烧脱壳法、蒸汽脱壳法、机械脱壳法、真空爆壳法和微波去壳法等[2]。对于家庭来说，这些方法都不能有效且安全地得到完整的栗仁，其中所需要的条件如高温火烧、真空爆壳等[3]，不易实现且不安全。所以，适用于家庭用的板栗剥壳法依旧要依据物理原理机械脱壳。

本课题研究家庭用安全有效板栗剥壳器的设计优化。本着节省材料、成本低廉、安全简易、高效率的原则，设计一种便携、简易、耐用且有效的新型家用板栗剥壳器。

1 设计思路

1.1 实验材料

市面上常见的是迁西板栗，所以选用迁西板栗作为实验材料。板栗尺寸测量采用直尺、数码游标卡尺，每次测量样本容量在300～400，测量结果见表1。

表1 板栗测量尺寸平均值表