在北方人的饮食字典中，年尾岁末的这顿团圆饭还是会圈定为传统意义上的中式正餐，菜单里的主角多是被赋予各种吉祥寓意的牛、羊、鸡等。这既是从小到大一种约定俗成的传承，也是我们味觉记忆中一份难舍的情怀。以海鲜为主题的新春年夜大餐，要想在不见硝烟的年夜饭战场上占有一席之地，就必须要有过人的独到之处。作为北京最大的清真海鲜连锁品牌，清香阁的海鲜家宴近几年在年夜饭市场上收获了不错的口碑和不俗的业绩。它的突围之路在哪里？

平价海鲜决胜千里

在清香阁的年夜饭餐桌上，海鲜是当之无愧的主角。清香阁一直以“打造一手货源，确保要让顾客吃到安全、健康、美味的海产品”为宗旨，坚持把最好的产品呈现给顾客享用。为了达到这一目标，清香阁主打的多款海鲜均是由清香阁执行董事长何强亲自带队，在走访考察全球多地海鲜产品后，从26个国家和地区挑选出来的优质品种。而且通过与当地签订战略合作协议，确保海鲜从原产地订购并直达客人餐桌，直接减少了中间环节和运营成本，让顾客体验到名副其实的平价海鲜盛宴。

清香阁1992年成立于哈尔滨，是一家以清真海鲜为主的特色的连锁餐饮企业。2005年进入北京市场，如今已拥有8家直营连锁店，年接待客人超过400万人次。清真餐饮做海鲜，在当时还属于首创，也属于“摸着石头过河”的尝试。因为在《古兰经》中并没有关于是否可以食用海鲜食材的记录。……