王　倩，张鹏超，余倩莎，廖传荣，彭国平

(1.湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙 410128；

2.道地药用植物规范化栽培与综合开发湖南省工程实验室，湖南 长沙 410128)



鲜龙牙百合淀粉的提取工艺研究

王倩1,2，张鹏超1,2，余倩莎1,2，廖传荣1,2，彭国平1,2

(1.湖南农业大学生物科学技术学院，湖南 长沙 410128；

2.道地药用植物规范化栽培与综合开发湖南省工程实验室，湖南 长沙 410128)

摘要：分别采用醇沉水洗法和水提沉淀法提取鲜龙牙百合淀粉，以淀粉提取率为指标，考察了料液比、沉淀时间和乙醇浓度等因素对提取效果的影响。确定了醇沉水洗法提取鲜龙牙百合淀粉的最佳条件为：沉淀时间12 h、乙醇浓度60%、料液比2∶10(g∶mL)；水提沉淀法提取鲜龙牙百合淀粉的最佳条件为：沉淀时间90 min、料液比2∶8(g∶mL)。其中水提沉淀法淀粉提取率相对较高。

关键词：龙牙百合；淀粉；提取

在品种众多的百合中，具有食用价值的主要有宜兴百合、龙牙百合(Longyalillium)、兰州百合、川百合等[1]。其中龙牙百合的食用价值最高。龙牙百合是隆回县及其周边地区的传统产品，其地下鳞茎个头大、片长、肉厚、心实、色泽白、味道美、营养丰富、药效明显，且富含淀粉、蛋白质、脂肪以及人体所需的各种维生素和矿物质等。龙牙百合淀粉是百合深加工的重要产品，是高品质的食用淀粉，市场价值高，既可以单独食用，也可以添加到各种食物中制成多种高档食品，同时也是药用淀粉的重要原料[2]。以龙牙百合鳞茎为原料，采用科学的方法提取其淀粉，对于龙牙百合的综合开发具有重要意义[3]。……