志红文

最近好几位女士对我说：如今买东西太方便了，直接网上预订或者直接看微信朋友圈，就能买到私家定做的各种食品。有私家养的牛产的奶，私家养的鸡生的蛋，私家油坊榨的油，私家做的点心，私家做的果酱、果汁，私家做的快餐盒饭……虽说贵点，可是让人很放心啊……

我听了这话，反问了几句：你们认识这些店主吗？考察过他们的食品生产卫生条件吗？确认过他们的原料的进货渠道和质量吗？看过他们的生产许可证和生产人员健康证吗？抽样检测过他们的产品吗？确认产品有安全的包装材料和运输条件吗？看过产品的生产日期、保质期和营养成分表吗？

几位朋友被我说得一脸茫然：这些我们真没想到。

我再反问一下：如果把“私家制作”这个词换成“无经营许可、无卫生许可、无监督抽查、无专业培训、无产品标准的个体作坊”，你们觉得怎么样？

这下子，大家有点答不上来了。

有位女士说：想想确实是这样。不过，有些产品是朋友圈卖的，是朋友圈里的熟人，应当没什么问题吧。只要制作的人有良心，食品就能让人放心，不是吗？

这话听起来好像挺合理，其实完全不理性。食品从种植到加工到储藏到运输的各个环节，如果没有相关知识，没有技术指导，也没有相关管理体系，还想生产外卖的食品，是非常不靠谱的，安全根本没保障。

我当然相信，绝大多数人都是有良心的，食品制作者都想让消费者喜欢自己的产品，也不打算出点安全事故给自己找麻烦。