李　歌,　王珊珊*,　丁文珺,　牛　佳,　姚倩祺

1.沈阳工学院生命工程学院, 辽宁 抚顺 113122;

2.辽宁省抚顺市兽药饲料监察所, 辽宁 抚顺 113122



柚皮中黄酮类化合物提取工艺研究

李歌1,王珊珊1*,丁文珺1,牛佳1,姚倩祺2

1.沈阳工学院生命工程学院, 辽宁 抚顺 113122;

2.辽宁省抚顺市兽药饲料监察所, 辽宁 抚顺 113122

摘要：柚子的果皮中含有果胶、膳食纤维、香精油、多糖、黄酮类化合物等多种活性成分，具有很高的药用和食用价值。通过对柚子皮资源进行合理的开发利用和深加工，不仅能够减少环境污染，还能创造较好的经济效益和社会效益。采用超声波法对柚皮中黄酮类物质进行提取，研究了柚皮中黄酮提取过程中的影响因素，并通过单因素试验和正交试验法以及验证试验对提取过程中的工艺参数进行探究，最终确定最佳提取工艺为：乙醇体积分数为80%，超声时间30 min，浸泡温度60℃，料液比1∶25，在此条件下，柚皮中黄酮得率为4.63%。

关键词：柚子皮；黄酮类化合物；超声波法

柚子为芸香科(Rutaceae)柑橘亚科柑橘属(Citrus)植物。它的果实硕大，果皮比较光滑，一般呈绿色或淡黄色。 研究发现，柚子的外皮(最外层黄色的厚皮)和内皮(直接与果肉接触的薄层)中含有多种活性成分，如膳食纤维、果胶、香精油、色素和黄酮类化合物等，它们具有较高的药用以及保健价值，同时还具有防治和杀灭害虫等作用[1]。此外，中医还认为，柚皮还具有止咳、理气、抗炎、化痰和止痒等功效。现代医学研究表明，柚皮提取物具有抗氧化、抗微生物、降血糖、降血压、抗癌、抑酶、抗衰老和预防动脉粥样硬化等作用[2]。……