徐艺珊

类风湿关节炎（简称“类风关”）是一种慢性关节疾病，患者在积极治疗的同时，还应该注意日常饮食，特别应少吃或不吃一些会加重类风关病情的食物。美国“每日健康新闻网”最新载文，刊出哈佛大学公共卫生学院副教授马丁·T.汉南博士和美国关节炎基金会负责人帕森斯·怀特博士等多位专家总结出的“类风湿关节炎患者应该避开的食物”。

糖和精制面粉 简单碳水化合物更容易被身体分解吸收，因此吃完之后体内血糖水平会骤增。这类食物包含甜食和饮料、面包和白米饭。血糖急剧升高会导致体内产生更多的促炎性细胞因子。如果炎症影响关节，则必然加重类风关症状。同时，这些食物吃多了还会导致体重增加，进而增加关节负荷。

油炸食品 研究发现，少吃或不吃油炸食物可显著降低体内炎症水平。油炸食品脂肪含量高，多吃还会导致肥胖，进而增加关节承受力。

富含麸质的食物 小麦、黑麦和大麦等谷物所含的麸质可能会导致某些人群体内发生炎症反应。医生认为，在患乳糜泻和类风湿关节炎等自体免疫系统疾病的患者中，麸质更可能导致炎症加重。

酒水 酒精对类风湿关节炎的作用尚不清晰。《北美风湿病临床诊断》杂志刊登的最新研究发现，适度饮酒可缓解类风关患者病情。然而，《酒精与酗酒》杂志刊登的一项研究则发现，过度饮酒可致体内C-反应蛋白（CRP）水平达到峰值,该蛋白是体内有炎症的信号。所以，酗酒会增加体内炎症，对类风关极为不利。

加工食品 从零食到快餐外卖，再到可直接食用或只需简单烹饪的加工食品，其中往往都会含有多种可导致炎症的成分。这些产品都加入了很多糖及饱和脂肪等物质，口感好却不利于健康。购买此类产品前应该仔细阅读营养标签中的成分表和配料表，尽量选择不会加重类风关病情的食品。