■丁宏标

（中国农业科学院饲料研究所，北京 100081）

2015年我国饲料产量达到2亿吨，连续多年是世界最大饲料生产国。饲料工业经过几十年高速发展，已经成为我国国民经济的重要支柱产业。然而，在饲料产量不断提高的同时，饲料质量及相关畜牧业的发展面临着众多问题。原料谷物需要大量进口，饲料原料及养殖产品质量不高、不稳定，饲料添加抗病、防病的抗生素等药物引发的畜产品残留问题等均成为制约饲料工业与养殖业健康持续发展的主要因素。要增加畜禽水产品产量以满足日益增加的肉食需求，保障食品安全，只能依靠饲料转化效率的提高，饲料原料和饲料产品的质量便成为生产力的决定因素。要提高饲料质量与安全、提高畜产品品质，我们需要及时地掌握饲料质量的现状和动态变化，才有可能对饲料进行精准管理，达到可持续利用的目的。

什么是饲料质量？饲料质量是饲料物理、化学和生物学性质的综合反映。饲料产品原料来源广、加工环节多、精度要求高，影响产品质量安全的因素十分复杂。饲料原料验收标准包括原料的通用名称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容。饲料及原料的主成分指标验收值、卫生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标准的规定。

1 豆粕的饲用质量

豆粕是最常用的饲料原料，是畜禽重要的蛋白质营养来源，多年来一直占我国蛋白质饲料原料的70%以上。豆粕由大豆加工而来。……