■王 燕 文奇男 刘晓兰 孟祥伟 张永根 郑喜群

（1.齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，黑龙江齐齐哈尔 161006；2.辽宁省农牧业机械研究所有限公司，辽宁沈阳 110036；3.东北农业大学动物科技学院，黑龙江哈尔滨 150030）

我国年产秸秆总量已经超过了7亿吨，居世界第一位，由于缺乏有效的处理手段大量的秸秆被露天焚烧，造成了环境污染，浪费了宝贵的资源。玉米秸秆粗蛋白质含量一般在3.6%～6.0%之间，且品质不佳，能量消化率只有40%～50%，且适口性差，改善玉米秸秆饲料的适口性和营养价值，是开发其作为饲料资源的关键环节[1]。.玉米秸秆的处理方法包括物理处理、化学处理、物理化学综合处理和微生物处理方法等，而在众多秸秆利用的方法中，微生物发酵处理秸秆的适口性好，能够明显增强禽畜的食欲，且产生的各种酶类能够将畜禽难消化吸收的粗蛋白以及纤维等大分子的物质分解成易于消化吸收的氨基酸及葡萄糖等小分子的营养物质，从而提高饲料转化率及其营养价值[2]。该方法还可以缩短玉米秸秆饲料青贮和黄贮时间，延长贮存的保质期；同时，其工艺流程没有废水污染问题，对环境污染较小，适合大力发展。微生物又是尚未被充分开发利用的三大生物资源之一，而秸秆生物发酵饲料能将上述两方面有机结合起来。用微生物发酵将纤维素、半纤维素等水解成葡萄糖的生物转化工艺，对缓解世界粮食危机，提高秸秆废弃物资源利用水平都具有十分重要的意义。……