■徐进栋 李 玲 修 华 朱连勤 朱风华

（1.青岛农业大学理学与信息科学学院，山东青岛 266109；2.青岛农业大学生命科技学院，山东青岛 266109；3.青岛农业大学外国语学院，山东青岛 266109；4.青岛农业大学动物科技学院，山东青岛 266109）

近几年来由于全球气候变暖，粮食及饲料受霉菌毒素污染较为普遍，尤其由黄曲霉和寄生曲霉产生的黄曲霉毒素具有较强的致癌、致畸和免疫毒性[1-2]，因其性质较为稳定，很难消除，动物采食被污染的饲料会降低生产性能，使肝脏和肾脏机能受到损伤[3-4]，并且可以残留于肉、蛋、奶等畜产品中，随着食物链的传递和富集进而威胁人类健康。据世界粮农组织（FAO）统计，全世界25%以上的粮食作物受到霉菌毒素不同程度的污染，其中黄曲霉毒素的污染尤为严重[5-8]，据程传民2013年调查全国饲料原料黄曲霉毒素的污染率为25.00%～80.80%[9]，2014年本实验室对山东省饲料原料黄霉菌毒素调查结果显示，污染率为45.24%，含量为2.0～184.07μg/kg[10]。为了满足畜牧业生产需要，将饲料中霉菌毒素的污染降低到最低限度，本文对2015年山东省饲料黄霉菌毒素的污染情况继续跟踪调查，以便对养殖业和饲料生产企业提供科学的依据。

1 材料与方法

1.1 样品采集与制备

本试验所用样品，采集时间为2015年1～12月份，来源于山东省各地规模化动物养殖场、饲料厂，样本总数量1 556份，其中，玉米312份、DDGS187份、膨化玉米7份、玉米粉8份、玉米蛋白粉69份、玉米胚芽饼粕31份、玉米皮12份、柠檬酸渣13份、大麦22份、麸皮7份、小麦34份、高粱18份、菜籽饼粕15份、花生饼粕159份、豆粕12份、棉籽粕14份、椰子粕5份、大豆皮5份、酱油糟10份、米糠25份、牛配合饲料168份、禽配合饲料330份、猪配合饲料93份。……