程顺昌，武俊瑞，张佰清，魏宝东，陶冬冰（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳　110866）



基于就业矛盾食品类应用型人才培养标准的思考

程顺昌，武俊瑞，*张佰清，魏宝东，陶冬冰
（沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳110866）

摘要：针对食品科学与工程专业学生就业难的问题，分别从专业设置和课程设置2个方面进行了剖析。同时，从建立食品类应用型人才培养标准的角度提出，以人才需求为导向，以培养学生实践能力的课程为核心，并结合用人企业和职业资格考试的要求作为培养标准，探讨了培养机制、培养方式及新形势下对师资的要求，为实施食品类应用型人才培养提供一定的探索。

关键词：食品类专业；就业；人才培养标准；教育

0　引言

食品行业涉及国民经济的三大产业，是我国产值最大、吸纳就业人数最多的产业。食品类专业人才需求位居中国本科毕业生需求量第19名，工作需要与专业的相关率为71%[1]。随着食品工业的发展和消费者对食品安全及自身健康的要求越来越高，对食品类人才的需求呈现爆发式增长，而食品及相关企业却招不到合适的人才；另一方面是学生找不到合适的工作，面临就业难题。

造成这种局面的主要原因在于现行教育体制的束缚，高等教育缺乏创新与动力，因此高校现行的培养模式往往滞后于社会对食品类人才的需求，导致培养出来的学生与企业需求存在较大差距——学生学习重在基础理论与专业基础的学习，而企业更加关注学生动手能力与解决问题的能力，因此学生所学知识与企业要求不同，导致学生感觉读书无用，不能将主要精力放在专业的学习中；……