陈志杰，姜英杰，黄　闯

（江苏食品药品职业技术学院食品学院，江苏淮安　223005）



“冷加工食品生产技术”课程教学资源库建设探讨

陈志杰，姜英杰，黄闯

（江苏食品药品职业技术学院食品学院，江苏淮安223005）

摘要：教学资源库的建设是增强高职教育社会服务能力，促进学习型社会建设的有效途径。按照“碎片化资源、结构化课程”的建设思路，对“冷加工食品生产技术”课程教学资源库进行了开发，重点对课程教学资源库建设目标及思路、建设方法及途径和实施效果等方面进行了探讨，旨在为相关教学资源库的开发提供一定的指导与帮助。

关键词：高职教育；冷加工食品；教学资源库

0　引言

为了进一步深化高等职业教育教学改革、加强专业与课程建设、推动优质教学资源的共建共享、提高专业人才培养质量，教育部于2010年启动了高等职业教育专业教学资源库建设项目。截至2014年，全国共有56个职业教育专业教学资源库获批立项建设，专业领域涉及数控、建筑、化工、物流、生物和食品等众多领域。2013年7月，江苏食品药品职业技术学院食品加工技术专业教学资源库获教育部批准立项建设，该专业教学资源库重点建设专业信息库、课程资源库及技能训练库等7个资源子库和1个健康生活馆，其中课程资源库是最为重要的建设内容之一。“冷加工食品生产技术”课程作为该校国家骨干校项目重点建设课程，同期也参与了该课程资源库的相关建设工作。

本文对“冷加工食品生产技术”课程教学资源库的开发过程与建设情况进行了探讨，旨在为相关教学资源库的开发提供一定的指导与帮助。……