罗小虎，王　韧，王　莉，李永富，李亚男，陈正行

（江南大学食品学院，粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏无锡　214122）



“谷物基础实验”课程教学改革探索

罗小虎，王韧，王莉，李永富，李亚男，陈正行

（江南大学食品学院，粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏无锡214122）

针对当前“谷物基础实验”课程存在的问题，提出了课程教学改革和实践，分别从扭转教育观念、重视实验教学环节、理论与实践结合、优化实验教学内容、改进教学方法、完善考核方式等方面展开探索。为提高该课程的教学质量和提升学生综合素质起到一定的参考作用，有利于该课程更健康、合理地发展。

谷物基础实验；教学改革；发展

“谷物基础实验”是一门实践性很强的课程，对于食品专业的学生，尤其是粮食工程方向的学生来说，是要掌握的专业基础课程。依据教育部《实践教学对于提高学生的综合素质、培养学生的创新精神与实践能力具有特殊贡献》［1］的文件精神可以看出，实验对于学生深化理论知识具有非常重要的作用。将理论与实践有机结合，也是“谷物基础实验”课程的重要部分，对学生实验技能的培养、专业知识的巩固、创新能力的提高有重要作用；而且在实际的教学过程中，除了提高学生的实验技能、观察和思考能力，以及发现问题、分析问题和解决实际问题的能力，还可以培养学生严谨的科学态度、实事求是的工作作风，为将来走上工作岗位打下良好的基础。……