崔丽伟，胡　平

（河南牧业经济学院食品工程学院，河南郑州　450011）



多元化教学在“食品标准与法规”课程中的应用

崔丽伟，胡平

（河南牧业经济学院食品工程学院，河南郑州450011）

“食品标准与法规”是研究与食品的生产、加工、包装、储运、配送和销售等全过程相关的法律法规、标准及食品市场准入的一门综合性管理学科，是一门新型的、时代性很强的课程。随着社会的发展，食品标准与法规不断完善，也对教学内容、教学方法和考核方式提出了多元化要求。

食品标准与法规；教学研究；多元化

“食品标准与法规”是集政策性和实践与理论性以及时代性很强的一门应用型学科，是从事食品生产、加工、营销和储存必须遵守的行为准则，是规范市场经济秩序、实施政府对食品质量安全的监督与管理、确保消费者合法权益和可持续发展的重要依据，也是食品工业健康快速发展的根本保障，所以该课程的建设就显得尤为重要。但是目前课程内容更新仍不及时，重点内容不突出，教学方法固化是造成教学效果不好的一个重要原因［1］。此外，考核方式也尤为重要。故本文将从教学内容、教学方法及考核方式3个方面进行教学改革探讨，所以与时俱进地对课程内容和教学方法的改进是提升教学效果的重要措施，从而能构建稳定和谐的教学体系。

1　教学内容多元化

1.1教学内容层次化

“食品标准与法规”这门课程与其他课程相比，其内容多、杂，教学内容一定要求有层次、有条理。……