徐静（蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠　233030）



开放性实验教学在食品专业实训教学中的应用

徐静
（蚌埠学院生物与食品工程系，安徽蚌埠233030）

摘要：随着教育改革的不断深入，应用型工程化人才的培养模式不断创新，大学生创新创业能力的提升是目前学校教育教学改革的一项重要任务，实训教学又是培养学生创新创业能力的一个重要教学环节。食品专业实训教学进行开放性实验教学，对学生创业能力提升具有一定的重要作用。通过开放性实训教学，培养学生独立思考问题和解决问题的能力。

关键词：开放性实验教学；创新创业能力；实验教学改革

实验教学是培养学生创新思维、动手能力、接受知识的重要途径，近年来开放性实验作为一种新型试验教学方法在不断的探索中逐渐成熟起来。开放性实验要求以学生为主体，在综合运用所学课程知识的的基础上，按实验设计自行确定试验方案、选择实验装置，在教师的指导下独立完成实验任务，其目的就是培养学生的实践能力与创新精神［1］。食品工程专业综合实训教学是一门实践性很强的课程，就是通过综合实训教学进一步巩固学生的基础知识和基本技能，培养学生创新思维能力和操作能力，即培养了学生的创新创业能力［2］。笔者就开放性实验教学在食品专业实训教学中的应用进行了探索，即通过在食品专业实训教学中进行开放性实验教学，从而培养学生的创新意识和能力。……