洽洽食品股份有限公司 高 燕

食品加工企业采购成本控制

洽洽食品股份有限公司 高 燕

对企业来说，成本控制是整个运营过程中的重要环节，而对食品加工企业来说，在成本控制中更应该注重产品的味道及营养价值。本文在论述食品加工企业成本控制的基础上，从原材料库存和供应商选择两个方面探讨对食品加工企业采购成本的控制，进一步探讨了食品加工企业如何降低采购成本，从而提高企业的竞争力。

食品加工企业 采购 成本控制

1 采购成本控制的意义

成本控制是指企业依据企业情况预先建立的成本管理目标，在生产过程中对影响成本的各种因素进行的预防和调节，从而达到成本管理目标实现的行为。采购作为企业整个生产活动的开始，对后续的生产活动和环节起着重要的作用。

1.1 采购影响原材料的供应

对于食品加工企业，原料采购是采购中的重要一环，由于食品加工企业的原料大多数为农产品，如采购量过大将导致原料积压，会因为保存时间过久导致原料变质或者营养的流失，造成企业的损失。如原料采购较少则将造成原料短缺，则会使企业无法顺利进行生产，丢失市场份额。

1.2 采购影响产品的质量

由于食品加工企业的原材料大多为粮食、蔬菜、水果等，如采购的原料质量不合格，则会导致生产的产品质量也不合格。现在层出不穷的食品安全问题也使广大消费者越来越强调食品卫生质量的安全，食品加工企业更应该重视产品的质量，让生产的产品成为安全放心的食品。……