田利利　蒋绍金

摘 要：食品安全问题的出现，不仅会影响人们的身体健康，还会扰乱社会秩序，继而给社会发展带来不良的影响。而使用气相液相色谱技术进行食品检测，可以为食品安全提供保障。因此，本文对气相液相色谱技术在食品安全检测中的应用问题展开了研究，从而为关注这一话题的人们提供参考。

关键词：气相液相色谱技术；食品安全检测；应用

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2016.05.212

0 引言

为了谋取暴利，一些不法商贩在食品生产过程中大量使用了苏丹红和三氯氰胺等非法添加剂，从而给人体健康带来了严重威胁。而使用传统的检测方法，已经很难将这些有毒有害物质检测出来。在这种情况下，食品安全检测部门对气相液相色谱技术展开了研究，并将其应用在了食品安全检测中，从而为食品安全提供了一定的技术保障。

1 气相液相色谱技术及其在食品安全检测中的应用范围

1.1 气相液相色谱技术

气相液相色谱技术又可以划分成气相色谱技术和液相色谱技术，两种技术拥有不同的载体。其中，气相色谱技术是利用惰性气体为载体，需要使用气相色谱仪进行检测样本的色谱分析。而液相色谱技术是以液体的流动相为载体，需要使用高压输液系统将不同极性的溶液流动相泵入到色谱柱中，然后利用装有固定相的色谱柱完成样品分离，并利用不同检测仪器进行检测分析。就目前来看，在检测气体混合物或容易挥发的液体和固体时，通常会使用气相色谱技术。……