摘 要：麦当劳、肯德基、必胜客等“洋快餐”供应商之一 的，上海福喜公司，存在着将大量过期食品回锅重做和采用更改保质期标印等手段，加工过期劣质肉类的违法行为。事件发生了以后。在短期内，迅速发酵成为了行业的大事。陆续有害食品的报道，频频出现在各大报纸，已经让人们对食品安全忧心不已，更让人们对与那些所谓“知名品牌，放心食品”感到不安。近些年来，食品制作企业，有的企业不遵守企业伦理道德的问题，在我们生活中已经是屡见不鲜了。从食品安全屡遭质疑的风波中，引发我们更多思考的应该是企业的诚信何去何从。企业的伦理中“利与义”的较量孰轻孰重。当今面临着利润空间日趋缩小，消费者的食品安全意识日趋增强的挑战，作为企业更应该通过加强企业的文化，正确的伦理观和价值观，来更加完善企业的制度，通过运用合理的组织结构设计，来树立自己的品牌形象，重塑企业的诚信。

关键词：食品安全；企业社会责任与伦理；企业文化建设

随着市场经济的发展，已日趋国际化与全球化。企业的经营环境与消费者的需求也更加复杂化和多变化。为了适应这种多变化情况， 为了自己谋求更大的发展和生存空间，企业纷纷在寻求能够提高自身竞争能力的措施和方法， 从而需要建立和实施有效的内部控制则成为企业发展的必然。肯德基等系列食品安全事件的发生，是企业重新审视自己内部控制并加以修正的导火线。……