编辑同志：

我和老伴刚刚退休，准备科学养生，安度晚年。我听说，老年人要身体健康，晚餐怎么吃非常重要，因为晚餐对肠胃、消化系统影响很大。请问，晚餐如何吃，才能营养又健康？

读者 张丽洁

张丽洁读者：

科学饮食对身体健康意义重大，每一顿饭都很重要。单就晚餐而言，应注意以下4点：

1.注意食物搭配。食物搭配包括粗与细、干与稀、荤与素、冷与热等均衡。食物搭配与营养均衡关系密切，比如，一碗面只能提供少许油脂和蛋白质以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉类或豆制品，补充蛋白质、维生素和纤维素。

2.多吃富含维生素C的食物。晚餐应尽量避免食用含糖量高的碳水化合物。比如，土豆虽然也属于碳水化合物，但是富含维生素C，即使蒸煮也不会被破坏，是很好的晚餐食材。

3.清淡为佳。晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且不要吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择米粥、玉米羹、豆粥、包子、水果拼盘等。

4.适量摄入蛋白质。蛋白质是制造血液和肌肉的重要营养成分。晚餐摄取适量蛋白质非常重要。体内处理蛋白质时消耗很多热量，所以应积极摄取肉类。另外，禽肉的蛋白质营养与畜肉的大致相同，与畜肉不同的是，禽肉饱和脂肪酸含量较低。专家认为，吃禽肉比吃畜肉更有利于健康。

医生 田国强