■邵 琦 张 才 牛亚乐 张闪闪 王宏伟 汪纪仓 杨自军

（河南科技大学动物科技学院，河南洛阳 471003）

饲料添加剂在实际生产中有着防病促生长的重要作用，抗生素及化学药物的广泛使用暴露出不同程度的药物残留的缺陷。随着人们对饲料卫生要求的提高，中草药添加剂越来越受关注，它的应用也将越来越广泛[1]。中草药饲料添加剂对于改善畜禽产品的质量、替代抗生素，保证人类健康与安全具有重大意义。近年来，国内外专家学者已从不同方面证实了中草药添加剂的优势[2-3]。甘草霜是一种纯天然、无残留、无污染的中草药饲料添加剂，由甘草的根部加工而成。现代医学研究表明[4]，甘草具有抗炎、抗菌、保肝、抗氧化及免疫调节等多种活性。在畜牧生产上，在饲料中添加甘草提取物，可提高动物的免疫力[5]，还能够提高动物的抗氧化能力[6]。甘草霜是甘草经加工、提取、喷雾干燥制成的细粉，是一种具有功能性的甜味增效剂和香味增强剂。甘草霜作为甘草粗提的产物理应具有类似功能，而相对于其他提取的单一提取物，其具有单一提取物无法比拟的价格优势。本试验以1日龄的AA+肉仔鸡为试验动物，旨在研究甘草霜对肉鸡生长性能、脏器指数及抗氧化能力的影响。

1 材料与方法

1.1 试验动物及饲粮

90只1日龄AA+肉鸡，由河南南阳市丰园禽业有限公司蒲山种鸡场提供。饲料购自洛阳六和饲料有限公司（含有海南素钠预混剂、恩拉霉素预混剂、盐霉素钠、维吉尼亚霉素等药物添加剂），基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 试验材料

甘草霜购自洛阳蓝冰商贸有限公司，为黄色精细粉末。丙二醛（MDA）试剂盒、总抗氧化能力（T-AOC）试剂盒、总超氧化物歧化酶（T-SOD）试剂盒、维生素E（VE）试剂盒、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）试剂盒、谷胱甘肽试剂盒（GSH）、过氧化氢酶（CAT）试剂盒,均购自南京建成生物工程研究所；微量移液枪；水浴锅；离心机；漩涡混匀振荡器；量筒；试管；试管架；可见光分光光度计等。

1.3 试验设计及分组

试验在河南科技大学周山校区牧场进行，采取笼养。将90只健康仔鸡随机平均分为对照组、50 mg/l组和100 mg/l组，每组3个重复，每个重复10只。其中对照组饮用自来水；50 mg/l组和100 mg/l组分别饮用浓度为50 mg/l和100 mg/l甘草霜的水溶液。第一周仔鸡自由饮水、采食，第8 d开始按照处理方法在饮水中添加甘草霜，试验期为32 d，温度、湿度及通风等饲养条件按照常规程序进行。

1.4 测定指标和方法

1.4.1 生长性能

在试验的全过程中详细记录每日每组的耗料量、饮水量，并在肉鸡的第8、15、22、29、36 d和第39 d，以重复组为单位，对每只鸡进行空腹称重，用以计算每组的平均日增重、平均耗料量及料肉比。

1.4.2 脏器指数

在肉鸡第39 d，进行屠宰试验。称空腹体重后屠宰，屠宰时，完整摘取心脏、肺脏、肝脏、脾脏、肾脏等脏器，称重记录，计算脏器指数。脏器指数（%）=脏器重/活重×100。

1.4.3 抗氧化能力

在肉鸡第39 d，每组随机取10只鸡，颈部采血，离心取血清，-20℃冷冻保存。解冻测定所采血清的丙二醛（MDA）、维生素 E（VE）含量、总抗氧化能力（TAOC）、总超氧化物歧化酶（T-SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、谷胱甘肽（GSH）、过氧化氢酶（CAT）活性指标。

1.5 数据处理

采用SPSS统计分析软件对试验数据进行单因素方差分析，用Duncan's多重比较法对各组数据进行差异显著性比较，数据用“平均数±标准差”表示，以P＜0.05为差异显著的判断标准。

2 结果与分析

2.1 甘草霜对肉仔鸡生长性能的影响（见表2）

由表2可知：第8～14日龄，各组间的平均日耗料量及平均日增重差异均不显著（P＞0.05）；但100 mg/l组的料肉比显著高于对照组（P＜0.05）。15～21日龄，各组间料肉比差异均不显著（P＞0.05），但50 mg/l组的平均日耗料量明显低于其他两组（P＜0.05），50 mg/l组平均日增重低于对照组。在第22～28日龄和29～35日龄，试验组与对照组的平均日耗料量、平均日增重及料肉比均无显著差异（P＞0.05）。在第36～39日龄，100 mg/l组的平均日增重与其他两组相比显著增加（P＜0.05），但各组间的料肉比和平均耗料量均无显著差异（P＞0.05）。

表2 不同含量的甘草霜对肉仔鸡生长性能的影响

从试验全期（第8～39 d）的结果看，不同组肉鸡的平均总增重并无显著差异（P＞0.05）；50 mg/l组平均日耗料量显著低于对照组（P＜0.05），100 mg/l组与对照组差异不显著；试验组与对照组的平均日增重和料肉比均无显著差异（P＞0.05）。

2.2 甘草霜对肉仔鸡脏器指数的影响（见表3）

表3 添加甘草霜对肉仔鸡脏器指数的影响（%）

由表3可以看出：甘草霜的添加对于肺脏指数、肝脏指数及肾脏指数都有不同程度的促进作用，其中对于肺脏指数和肾脏指数，50 mg/l组和100 mg/l组均高于对照组，但差异不显著（P＞0.05）；对于肝脏指数，50 mg/l组显著高于对照组，增加了23.90%（P＜0.05）。但对照组、50、100 mg/l各组的脾脏指数差异不显著（P＞0.05）。

2.3 甘草霜对肉仔鸡抗氧化能力的影响（见表4）

从表4中可以看出：甘草霜的添加使试验组肉鸡血清中T-SOD和T-AOC的活性均高于对照组，且50 mg/l组达到了显著水平（P＜0.05）。添加甘草霜的试验组肉鸡血清中的MDA量均低于对照组，且差异显著（P＜0.05）。50 mg/l试验组肉鸡血清中的 VE、CAT都比对照组有所升高，但差异不显著（P＞0.05）。对照组、50、100 mg/l组各组相比，GSH-Px酶活力差异不显著（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 甘草霜对肉仔鸡生长性能的影响

动物的生长是一个很复杂的代谢过程，受遗传、环境、营养等因素的影响。据报道，中草药饲料添加剂在促进肉仔鸡生长性能、提高饲料报酬方面有明显的作用[1，7]。目前，关于在饮水或饲料中添加甘草霜的研究报道尚少。本试验结果表明：添加甘草霜对肉鸡的总增重、平均日增重、料肉比无显著影响，导致这种结果可能的原因是：试验设计的浓度梯度过大，甘草霜的添加量不是促进肉鸡生长性能所适合的量；本试验的饲养环境适宜，没有生长抑制，故甘草霜通过提高机体免疫力而促进生长的作用没有明显显现。

表4 甘草霜对肉仔鸡血清抗氧化指标的影响

3.2 甘草霜对肉仔鸡脏器指数的影响

动物脏器指数的大小，在一定程度上代表了动物机体的机能状况，对于实际生产和实践具有重要意义，脏器指数是动物重要的生物学特征性指标之一[8]。由于目前集约化、高密度的养殖模式，畜禽的体质大大下降，加上抗生素及霉变饲料的使用易导致畜禽的肝肾损害。现代养殖一味追求高的生产性能，各种方法促使肉鸡快速生长，而心肺功能却没有得到同步改善，心脏指数和肺脏指数越来越小[9]，这也是肉鸡腹水综合征发生的重要原因。本试验在饮水中添加甘草霜使肉鸡肺脏指数、脾脏指数（100 mg/l组除外）、肾脏指数均有不同程度的提高，表明了甘草霜的添加通过改善血液循环和需氧代谢有可能提高肉鸡对疾病的抵抗力。其中，50 mg/l组与对照组和100 mg/l组相比，肝脏指数显著提高（P＜0.05），故本试验中添加甘草霜的最佳浓度为50 mg/l。

3.3 甘草霜对肉仔鸡抗氧化能力的影响

动物体内存在有较多的不饱和脂肪酸，其容易被过氧化形成脂质过氧化物，如MDA，MDA的含量可反映机体受损的速率和强度[10]。动物机体的总抗氧化能力是由酶促和非酶促反应体系共同维持的。酶促抗氧化反应主要依赖GSH-Px、SOD、CAT等；而非酶促抗氧化反应主要依赖VE、胡萝卜素、尿酸、半胱氨酸、转铁蛋白等[11-12]。在本试验中，添加甘草霜的试验组肉鸡血清中的T-AOC、VE、CAT（100 mg/l组除外）都比对照组有所升高；50 mg/l组与对照组和100 mg/l组相比，可显著提升肉仔鸡血清中T-SOD的活性（P＜0.05），且50 mg/l组与对照组相比较，明显降低MDA的含量（P＜0.05），说明 50 mg/l的甘草霜溶液可提高肉鸡血清的抗氧化能力。

4 结论

在肉仔鸡的日常饮水中添加50 mg/l的甘草霜较为适宜。一方面，通过增加脏器指数改善血液循环和需氧代谢，增强免疫力及呼吸系统性能，提高肉仔鸡对疾病因子的抵抗力；另一方面，提高了肉仔鸡的抗氧化能力，清除体内多余的自由基，以维持机体正常的生理机能。