■张名伟 梅凤艳 曹志勇 杨秀娟，2 贺德勇 徐 玮 赵雄成 陶琳丽，2

（1.云南农业大学动物科学技术学院，云南昆明 650201；2.云南省动物营养与饲料重点实验室，云南昆明 650201；3.云南农业大学基础与信息工程学院，云南昆明 650201）

膨化饲料和颗粒饲料是水产养殖中常用的两类饲料，膨化饲料与颗粒饲料各具优缺点。膨化饲料可以提升饲料的利用率，减少饲料的浪费，降低水质污染，但膨化饲料的生产较传统的制粒工艺也有诸如电耗高、成本高等缺点。饲料原料经膨化后，由于高温熟化，会产生独特的香味及蓬松的结构，适口性好、糊化度高。此外，一些蛋白和脂肪的长链结构会变成短链，使饲料更容易消化吸收[1]，这是普通颗粒饲料不具有的优点。但饲料原料在高温挤压的过程中会发生美拉德反应，会损失部分还原糖和游离氨基酸；另外，高温及水分的损失不仅会导致部分维生素损失[2]，还会产生大量的电耗。而普通颗粒饲料由于生产过程没有经过高温等条件，较膨化饲料能更好的保存饲料原料的营养成分。淀粉和粗蛋白是饲料中重要的两种营养成分，其含量不同对所生产的饲料质量有较大影响。本文通过研究制粒工艺及不同配方对水产颗粒饲料质量的影响，为颗粒饲料的生产提供一定的参考依据。

1 材料与方法

1.1 实验设计

分别对鲤鱼颗粒饲料（LY）、鲤鱼膨化饲料（LYF）、草鱼颗粒饲料（CY）、草鱼膨化饲料（CYF）进行硬度、含粉率、漂浮性、水中稳定性、容重、淀粉糊化度、粒度分布进行测定，比较相同配方不同制粒工艺及相同制粒工艺不同配方所制饲料的颗粒质量差异。……