徐礼生　高贵珍　赵亮　曹稳根　张兴桃　陈军　鲍妮娜

摘 要：该文探讨了创客背景下食品加工与检验实验室平台建设，在学科交叉融合条件下进行食品加工与检验的创客活动，建立食品加工与检验创客实验室平台环境，注重团队建设和创客文化建设，加强教学过程管理与评价，培养应用性食品加工与检验方面的人才。

关键词：创客；食品加工；检验

中图分类号 Q814.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2015）24-146-02

Abstract：Exploration on food processing and inspection laboratory platform based on maker culture.Maker of food processing and inspection were investigated under the condition of the discipline overlapping fusion.Environment of food processing and inspection laboratory platform was established.We focus on team construction and the cultural construction.We enhance the management of teaching process and evaluation.Applied talents of food processing and inspection was cultivated.

Key words：Maker；Food processing；Inspection

创客教育是一种融合信息技术，秉承“开放创新、探究体验”教育理念，以“创造中学”为主要学习方式和以培养各类创新型人才为目的的新型教育模式[1]。创客教育强调行动、分享与合作，并注重与新科技手段结合，逐渐发展为跨学科创新力培养的新途径[2]。高校创客教育的目的在于培养学生的社会责任感、创造性思维和实践动手能力[3]。创客教育将在高等教育领域产生深刻变革[4]。“做中学”是创客背后的核心理念，创造即学习，创造往往需要跨越多个学科，综合应用多种知识和技能，不断探究、体验、实验和检验，创客在解决问题的过程中不断学习新知识，并通过实践应用将知识内化、巩固和提升，这种个性化的动手探究能力、问题解决能力正是当前学校教育所忽视和亟待增强的，创客式学习为解决创新人才缺乏等现实问题提供了新的解决思路[5]。创客教育指向现实问题的解决，是一种问题导向式教育，让学生发现现实问题，寻求创意的解决方法并通过努力使之变成现实。……