刘红阳　程显好　王萌　李维焕

摘 要：为确定水解法定量测定肥料中聚谷氨酸（γ-PGA）含量的条件，优化了水解时间，检测了水解过程对谷氨酸的破坏情况，确定了水解法定量测定肥料中聚谷氨酸含量的参数条件。以水解法验证了醇沉过程对聚谷氨酸的沉淀的程度。水解法测定聚谷氨酸含量简单易行，结果可靠。

关键词：聚谷氨酸；测定方法；定量分析；水解条件

中图分类号：TQ922.1 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20151132006

γ-聚谷氨酸（poly-γ-glutamic acid，γ-PGA，或称“聚麸胺酸”）是一种由芽孢杆菌属微生物发酵产生的、具有水溶性的、可生物降解的高分子多聚合物[1]。聚谷氨酸具有较多侧链，可以与多种基团形成具有特殊性质的复合物。由于其安全、无害、有良好的保湿性能，聚谷氨酸及其复合物常被用于医药[2]、食品、化妆品等[3]领域。在农业上使用聚谷氨酸，有提高肥料的利用率，增加土壤保水性，络合重金属元素，缓冲盐碱和pH，隔绝有害物质，提高植物的抗病能力等作用。除此之外，其自然水解产生的谷氨酸也是多种动植物体内重要化学反应的参与物质。

本实验探究了使用水解的方法进行聚谷氨酸含量的测定的相关条件。

1 材料和方法

1.1 实验材料

谷氨酸/葡萄糖/乳酸三合一标准液（100mg/dL）；L-谷氨酸、无水乙醇、甘油、盐酸、NaOH等都为分析纯试剂；台湾味丹公司提供的聚谷氨酸样品（液体）；台湾味丹公司提供的聚谷氨酸高浓度样品（固体）。

1.2 实验仪器

SBA-40E生物传感分析仪；pH 计；油浴锅；离心机；电热鼓风干燥箱；电子天平。

1.3 方法

1.3.1 样品处理

液体样品先经8000rpm离心20min，去除菌体等杂质，取1ml上清液，进行适当稀释后，使用生物传感分析仪测定游离谷氨酸的含量[4]。……