李文莉，缪冶炼，陈介余，花卫俊，邵慧丽，许 琳

（1.南京工业大学 食品与轻工学院，江苏 南京 211800；2.日本秋田县立大学 生物资源学部，秋田010-0195，日本；3.南京工业大学 生物与制药工程学院，江苏 南京 211800）

木质素降解物对酿酒酵母的毒性

李文莉1，缪冶炼1，陈介余2，花卫俊1，邵慧丽1，许 琳3

（1.南京工业大学 食品与轻工学院，江苏 南京 211800；2.日本秋田县立大学 生物资源学部，秋田010-0195，日本；3.南京工业大学 生物与制药工程学院，江苏 南京 211800）

木质素降解物是影响木质纤维素水解液乙醇发酵效率的主要原因之一。为探明木质素降解物对酿酒酵母的毒性，通过酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）CGMCC 2.1429的液体培养，测定木质素制剂及酚类化合物（香草醛、紫丁香醇和对羟基苯甲醛）对细胞的毒性，同时分析酚类化合物的联合作用类型，最后以果糖-1，6-二磷酸（FDP）为指标来分析木质素制剂及酚类化合物酵母细胞膜通透性的变化。结果表明：木质素制剂、紫丁香醇、对羟基苯甲醛和香草醛的半致死质量浓度分别为10.96、5.37、6.17和7.08 g/L。随着各酚类化合物浓度和种类的增加，它们对细胞的毒性随之增加，呈正协同作用。在培养液中，FDP浓度随各酚类化合物浓度的增加呈线性增加，当各酚类化合物的质量浓度从1.58 g/L增加到10.00 g/L时，FDP质量浓度从49.7 mg/L增加到134.4 mg/L。木质素降解物对酿酒酵母的毒性作用与细胞膜通透性的改变密切相关。

生物乙醇；木质素；酿酒酵母；毒性；果糖-1，6-二磷酸（FDP）

农业秸秆、废弃木材等木质纤维素材料来源广泛、成本低廉、可以再生，因此，以木质纤维素材料为原料的生物乙醇生产技术具有巨大的产业化发展潜力［1］。……