李冬梅，杭方学，陆海勤，谢彩锋，李　凯，张丽超（广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004）

超声辅助提取枸杞多糖的研究进展

李冬梅，杭方学，陆海勤*，谢彩锋，李凯，张丽超
（广西大学轻工与食品工程学院，广西南宁530004）

枸杞多糖作为枸杞最主要的生物活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、护肝、降血糖、调节免疫等生理功能，对于预防和治疗一些慢性疾病有很好的疗效。超声提取技术作为一种省时、节能、高效的提取方法，在植物多糖的提取领域也收到了广泛关注。本文就超声提取技术在枸杞多糖提取中的应用及研究进展进行阐述，对目前存在的问题也进行了相应的分析。

枸杞多糖，超声提取，生物活性

枸杞，一种茄属落叶灌木，主要生长在中国西北部干旱和半干旱地区、欧洲东南部和地中海区域。它的果实枸杞子在中国作为一种传统的中药和滋补食品已有2500多年的历史［1-4］。现代药理研究证实，枸杞多糖（Lycium bararum polysaccharides，LBP）是枸杞中的主要生物活性成分，具有抗氧化［5］、抗肿瘤［6］、抗衰老［7］、降血压［8］、降血脂［9］、抗疲劳［10］、调节免疫［11］、增强新陈代谢［12］等特殊的保健功能。对于预防和治疗一些慢性疾病，如糖尿病、高血脂、血栓、免疫功能缺陷、癌症、肝炎以及男性不孕等有很好的功效［13］。

多糖的生物活性主要由其化学结构、分子质量及分子构象来决定［14］。枸杞多糖（LBP）的分子量在10～2300 ku之间，主要由6种单糖组成，分别是葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖、半乳糖、木糖、核糖［15］。除此之外，LBP还含有半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸和18种氨基酸。……