摘要：本文从专业建设的人才培养目标的明确、修订人才培养方案优化专业课程设置、注重实践教学考核的形式与内容、建设符合高技能人才培养目标要求的实践教学师资队伍、加强校内外实训基地的建设积极开展产学研合作五个方面入手，合理构建了高职食品加工技术专业的实践教学体系，以充分发挥其在教学过程中的地位及作用。

关键词：实践教学；高职院校；食品加工技术专业

中图分类号：G712文献标识码：ADOI编号：10.14025/j.cnki.jlny.2015.11.076

食品加工技术专业是一门对实践性要求极强的应用性专业，培养的学生毕业后主要活跃在食品生产、检测、管理及科研工作一线，因而对学生不仅应要求有较扎实的理论基础，而且还要求具有熟练的生产操作、分析并解决实际生产问题的专业技能。实践教学在食品加工技术专业建设中有着举足轻重的重要地位，同时也是体现高职办学特色的重要环节，应根据专业特点和培养目标的要求，明确各实践教学环节的教学目的与要求，以适应新时期对人才培养的需求。

1高职食品加工技术专业实践教学体系构建的主要内容

1.1根据专业特点和企业实际需求袁明确专业建设的人才培养目标

高职主要是培养高素质的技能人才。福建是我国食品加工大省之一，食品加工业是厦门市的传统优势产业，也是朝阳产业。厦门海洋职业技术学院的“食品加工技术”专业是校级重点建设专业之一，在2010年被厦门市教育局列为首批“厦门市重点建设专业”，同年被福建省教育厅评为“省级精品专业”。……