王浩华，谢美华，2，宋信信

(1.楚雄师范学院化学与生命科学学院，云南 楚雄 675000;2.云南省高校应用生物学重点实验室，云南 楚雄 675000)

粗网柄牛肝菌 (Boletus ornatipes Peck)属伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属，是一类外生菌根菌，夏秋季生于阔叶林中地上，群生或单生，广东、四川、江苏、安徽、云南等地都有分布［1］。食用菌多糖发展前景广阔，具有重大的开发利用价值，新型药物越来越多地应用于临床，绿色、天然、安全、高效的食用菌多糖必将成为探索和发掘功能性食品和新型药物制剂的重要领域之一［2—5］。牛肝菌作为肉质大型真菌目前开发广泛，粗网柄牛肝菌作为其中的组成成员具有很好的开发潜力。提取多糖的方法有微波、热水浸提、超声波超临界流体萃取，酶解法和酸碱法，这些方法各有优缺点。目前，对粗网柄牛肝菌多糖的提取方法还未见报道，本文采用正交试验法优选粗网柄牛肝菌多糖提取工艺，旨在为其的进一步开发利用提供一定的理论依据。

1.材料与方法

1.1 材料

采集云南省楚雄市阔叶林中的野生粗网柄牛肝菌子实体，用蒸馏水冲洗干净，切成片状放入白色瓷盘中，105℃烘干30min后90℃恒重24h之后取出研磨成粉状过40目筛。

1.2 方法

1.2.1 葡萄糖标准曲线的制备［6］

所得线性回归方程为y=0.0148x－0.0002，R2=0.9994。说明线性良好。

1.2.2 粗网柄牛肝菌真菌多糖的提取单因素试验

用电子天平准确称取三份0.5g粗网柄牛肝菌的子实体粉末放入三个烧杯中，编号A，B，C.往三个烧杯中加水30ml。将A放入微波炉中微波5min，B用热水浸提放提取2小时，C用超声波法20min。……