吴宗停++龚金平

【摘 要】中式面点教学对于高职院校的烹饪专业的重要性不言而喻。教师需要依照高职院校中式面点教学的具体需求进行教学设计，进而改善教学的水平。只有这样才可以使学生的专业水平得到很好的提高。实操课作为中式面点教学难以规避的环节，在实际教学过程例，应该依照实际情况，对该课程制定科学的程序，进而帮助课程的质量得到改善，帮助学生提高专业技能水平。本文根据教学实际经验对此提出了一些观点。

【关键词】高职学校；中式面点；实操课教学

一、高职中式面点实操课教学的意义

对于高职学校来说，实操课是中式面点教学过程中非常重要的环节。学生在学习了相关的理论之后，一定要利用实操课进行学习训练。只有这样才可以帮助学生真正学好这个技术。利用这个中式面点实操课，学生可以更好的学习面点的各种技能，这些技能也能真正得到扎实的练习。中式面点教学对于高职院校的烹饪专业的重要性不言而喻。教师需要依照高职院校中式面点教学的具体需求进行教学设计，进而改善教学的水平。这对于未来学生走上工作岗位，满足社会需要非常关键。但是需要注意的是，中式面点实操课一定要遵循科学原则才能发挥出其应有的效果。

二、 高职中式面点实操课教学的办法

（一）坚持规范性原则

规范性对于实操课而言是最为重要的。只有按照规范进行操作，才可以将这门课程的实际意义发挥出来。……